Stekt røye med sitronsmør og kapers
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 400, totalt fett 27 G., mettet fett 12 G., proteiner 30 G., karbohydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 671 mg, sukker 3 G.
Kalorier 400, totalt fett 27 G., mettet fett 12 G., proteiner 30 G., karbohydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 83 mg, natrium 671 mg, sukker 3 G.
Pannestekt ishavsrøyefilet serveres med syrlig sitronsmør og kapers, krutonger og skållede grønne bønner ved siden av. Den er enkel å tilberede, uanstrengt og perfekt for en lett middag midt i uken eller en festlig godbit.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450–600 g røyefilet, delt i 4 biter
- 70 g usaltet smør, romtemperatur
- 2 ss kapers i lake, hell av laken, finhakk kapersene
- 1 ss finhakket fersk persille
- Finrevet skall og saft av en halv sitron + båter til servering
- 1 kopp gammelt brød, kuttet i 1 cm store biter (baguette eller landbrød)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 340 g grønne bønner, endene fjernet
- Sitronbåter, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, sitronskall, grønne bønner, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en bolle blander du 4 spiseskjeer smør, kapers, persille, sitronskall og -saft, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper med en slikkepott; sett til side. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- I en stor stekepanne med slippbelegg smelter du den resterende spiseskjeen smør over middels høy varme. Tilsett brødbitene, krydre med salt og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Legg over på en tallerken.
- Tørk av stekepannen, tilsett vegetabilsk olje og varm den over middels høy varme. Dryss fisken med salt og pepper på begge sider og legg den med skinnsiden ned i stekepannen. Stek til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 4 minutter.
- Snu forsiktig og fortsett å steke til den er gjennomstekt, ca. 1 minutt til; ha over på en tallerken.
- I mellomtiden legger du bønnene i kokende vann og koker til de er sprø og møre, ca. 4 minutter. Hell av vannet og krydre med salt og pepper.
- Fordel på tallerkener og topp med krutonger. Tilsett fisken og drypp over sitron-kapersolje; server med sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
