Hoisinsglaserte kjøttboller med svinekjøtt

Stemmer: 3

Slik lager du hoisinsglaserte kjøttboller av svin

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 384, totalt fett 27 G., mettet fett 8 G., proteiner 19 G., karbohydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 108 mg, natrium 563 mg, sukker 9 G.

Disse svinekjøttbollene med kål, shiitakesopp, vårløk, ingefær og hvitløk, sammen med sesamolje og soyasaus, vil glede deg med sin rike, fyldige smak. Den søte, men syrlige blandingen av hoisinsaus og sriracha-saus gjør dobbeltarbeid: den glaserer kjøttbollene og fungerer som dippsaus. Og salatbladene gjør dem enkle å servere og spise.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 kopper finhakket kål (omtrent en kvart hode)
220 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatten i tynne skiver
2 store egg + 1 eggehvite
700 g kjøttdeig av svin
4 vårløk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
5 cm ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 1 ss.)
3 spiseskjeer lett saltet soyasaus
1 ss mørk sesamolje
2 teskjeer sukker
2 ts maisenna

Saus

0,5 kopp hoisinsaus
2 teskjeer Sriracha-saus
1 ts riseddik
1 ss sukker
3 spiseskjeer sesamfrø
1 hode Bostonsalat, bladene separert

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, shiitakesopp, hoisinsaus, Sriracha-saus, riseddik, Boston-salat, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kjøttbollene:

Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kålen og dryss over 1/4 ts salt; stek under omrøring til den er mør, ca. 4 minutter. Legg kålen over på en tallerken og la den avkjøles.
Tørk av stekepannen, og tilsett deretter den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje og soppen. Krydre med 1/4 teskje salt og et par omdreininger sort pepper og stek under omrøring til de er lett brunet, ca. 5 minutter. Legg soppen over på en tallerken sammen med kålen og la den avkjøles.

Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Pisk egg og eggehviter lett i en stor bolle. Tilsett kjøttdeig av svinekjøtt, vårløk, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje, sukker og maisenna. Tilsett kål, sopp og et par omdreininger med pepperkvernen og bland med hendene (ikke press blandingen for hardt). Fukt hendene med vann og form kjøttblandingen til 18 kuler (ca. 5 cm hver); legg dem på den forberedte stekeplaten.
Tilbered sausen:

Bland hoisinsaus, sriracha, eddik, sukker og 1 ss vann i en bolle; sett til side 1/2 kopp av sausen til servering. Pensle kjøttbollene med resten av sausen og dryss over sesamfrø.
Stek til de er gjennomstekte, 18–22 minutter. Server på salatblader med glasuren.