Tunfiskburger-smørbrød med sitruskålsalat

Stemmer: 1

Slik lager du - Tunfiskburger-sandwicher med sitrus-coleslaw

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Patties til disse smørbrødene er laget med hermetisk tunfisk i egen kraft, krydret med sautert selleri, chilipepper, hvitløk og krydder. Stek dem til de er sprø og server på brød med en forfriskende, sprø rødkålssalat i en sitrusdressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sitruskålsalat

1 strimlet rødkål
1,5 ss råsukker
1 teskje havsalt
0,5 kopp friske persilleblader, hakket
1/4 kopp majones
1 ss Dijon-sennep
1 ss valmuefrø
Saften av 1 sitron
Saften av 1 lime

Tunfiskburger-smørbrød

1 ss extra virgin olivenolje
1 stilk selleri, finhakket
1 rød chilipepper, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1/4 ts cayennepepper
1/4 teskje sellerifrø
1/4 teskje havsalt
2 kopper hermetisk tunfisk i vann, avrent
1/3 kopp brødsmuler
1/4 kopp friske persilleblader, hakket
1 ss kremfløte
1 ss Dijon-sennep
3 vårløk, tynt skivet
1 sammenpisket egg
2 ss mel
Rapsolje
8 løkboller

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, rødkål, limesaft, Dijon-sennep, valmue, malt cayennepepper, sellerifrø, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sitruskålsalat:

Ha kålen, 1 spiseskje sukker og 0,5 teskje salt i en stor bolle. Bland, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Dryss over persille rett før du tilsetter dressingen.
I et glass blander du majones, dijonsennep, valmuefrø, sitronsaft, limesaft, de resterende 0,5 spiseskjeene sukker, 0,5 teskje salt og rikelig med nykvernet pepper. Lukk glasset og rist til det er glatt. Hell dressingen over kålen og bland godt.

Tunfiskkoteletter:

Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett selleri, chili, hvitløk, cayennepepper, sellerifrø, salt og nykvernet sort pepper og stek i 3–4 minutter. Ta av varmen og la den avkjøles.
I en stor bolle blander du tunfisk, brødsmuler, persille, fløte, dijonsennep, vårløk og egg. Tilsett de avkjølte grønnsakene og bland igjen.
Dryss lett mel på hendene og form små karbonader av fiskeblandingen. Rull dem i mel og legg dem deretter i fryseren i 10 minutter for å stivne.
Varm rapsolje i en stor stekepanne til 175 °C (350 °F). Stek karbonadene til de er sprø og gjennomvarme, 5–7 minutter. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av. Legg karbonaden på et brød og topp med litt grønnkål.