Bongiorno-boller!

Stemmer: 1

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 308, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 13 G., karbohydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 478 mg, sukker 2 G.

Disse italienskinspirerte rundstykkene bakes med den tradisjonelle kanelbolleteknikken, men de er fulle av den deilige smaken av pepperonipizza. Alle pizzaingrediensene – tomatsaus, pepperoni og ost – legges lagvis på et utkjevlet ark med gjærdeig, deretter rulles de og kuttes til rundstykker. Topp de ferdige rundstykkene med frisk basilikum. Perfekt til søndagsbrunsj eller når som helst på dagen!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 teskje aktiv tørrgjær
2 teskjeer sukker
1 ss olivenolje + ekstra til å smøre bollen
2,5 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
2 teskjeer grovt salt

Boller

0,5 ss. marinara-saus
110 g tynne skiver pepperoni
2 ss revet mozzarella (ca. 220 g)
1 ss revet parmesanost
Revet fersk basilikum, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, mozzarellaost, Parmesanost, marinara-saus, basilikum, pepperonipølse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

Bland gjær, sukker og 2,5 dl varmt vann (37–40 °C) i en foodprosessor og kjør én gang. La stå til det skummer, 5–10 minutter. Tilsett olivenolje og kjør. Bland mel og salt i en middels stor bolle, ha det deretter i foodprosessoren og kjør til deigen samler seg. Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og form den til en ball. Legg ballen i en lett oljet bolle, dekk med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg, 2–4 timer.
Boller:

På en lett melet arbeidsflate strekk du deigen til et rektangel på 20 x 30 cm. Smør marinarasaus over deigen helt ut til kanten; topp med pepperoniskiver og 1 3/4 kopp mozzarella. Rull deigen stramt langs den lange kanten, strekk den litt underveis, for å danne en 35 cm lang rull.

Spray bunnen og sidene av en firkantet form på 22 cm (helst glass eller lettmetall) med matoljespray. Kle bunnen og sidene med bakepapir, og la det være 2,5 cm overlapp. Skjær rundstykket i 9 sirkler. Legg rundstykkene med snittsiden opp i den forberedte formen i 3 rader med 3 rundstykker, slik at de berører hverandre lett. Dekk med folie og sett til side i 20–30 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Stek bollene, dekket med folie, til osten begynner å smelte og bollene er hovne, ca. 20 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter til.
Dryss over den resterende 1/4 koppen mozzarella og parmesan; fortsett å steke til osten er smeltet, ca. 7 minutter til. La rundstykkene avkjøles litt i formen. Dryss over basilikum.