Ovnsbakte kålrot i smør med miso og eggerøre

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 319, totalt fett 22 G., mettet fett 7 G., proteiner 9 G., karbohydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 175 mg, natrium 595 mg, sukker 5 G.

Unge små kålroter bakes hele med poteter og rødløkbåter, og blandes deretter med en blanding av smør og misopasta, som gir en unik nøtteaktig smak. Legg grønnsakene i en forvarmet støpejernspanne for å gjøre skallet sprøtt. Server med et stekt egg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 bunter (ca. 450 g) små kålrot (ca. 5 cm), grønnsakene renset og satt til side
8 små røde poteter (ca. 450 g), delt i to
1 stor rødløk, kuttet i 6 båter, bundet ved roten
1/4 kopp vegetabilsk olje
55 g usaltet smør ved romtemperatur
2 spiseskjeer gul misopasta
2 fedd hvitløk, finrevet
2,5 cm ingefærrot, skrelt og finrevet
4 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
4–6 store egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: turnips, røde poteter, miso (soyabønnepasta), egg, ingefærrot, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) med en rist i midten. Varm en stor støpejernspanne på middels varme.
Vend forsiktig de små kålrotene, potetene og løkskivene med 2 ss vegetabilsk olje og krydre lett med salt og pepper. Legg grønnsakene forsiktig i den varme stekepannen og stek i ovnen til grønnsakene er gyllenbrune og potetene er møre, 20–25 minutter.

Mens grønnsakene stekes, lag misosmøret. Bland smør, miso, hvitløk, ingefær og halvparten av vårløken.
Grovhakk kålrotbladene (1 cm i biter). Ta grønnsakene ut av ovnen og slå av varmen. Tilsett forsiktig kålrotbladene og den hvite delen av vårløken og rør til de har visnet, 1–2 minutter. Tilsett misooljen i pannen og vend forsiktig for å dekke grønnsakene. Sett dem tilbake i den varme ovnen for å holde dem varme mens du steker eggene.
Varm resten av vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Knekk 4–6 egg i stekepannen. Hvis de klistrer seg sammen, er det greit. Krydre lett med salt og pepper. Stek til eggehvitene begynner å stivne, 2–3 minutter, dekk deretter til og fortsett å steke til eggehvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 1–2 minutter.
Før servering, legg de stekte eggene over de stekte grønnsakene og dryss over resten av hakkede vårløk.

Kategorier: