Siciliansk potet- og eggpai
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 663, totalt fett 42 G., mettet fett 20 G., proteiner 32 G., karbohydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 292 mg, natrium 941 mg, sukker 1 G.
Kalorier 663, totalt fett 42 G., mettet fett 20 G., proteiner 32 G., karbohydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 292 mg, natrium 941 mg, sukker 1 G.
Denne luftige potetpaien med et mykt ost- og paprikafyll kan serveres som forrett, tilbehør eller vegetarisk hovedrett, ledsaget av en lett grønn salat. Vi anbefaler å bruke en springform for enkel uttaking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g poteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter.
- 5 ss usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
- 3 ss. brødsmuler
- 1 ss revet parmesan eller pecorino romano (60 g)
- 4 store egg, lett pisket
- 100 g tynne skiver provoloneost
- 1/2 kopp hakket hermetisk stekt paprika, klappet tørr
- 3 ss hakket fersk persille
- 150 g blandet salatblad (ca. 8 kopper)
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- Saften av en halv sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, egg, Parmesanost, provoloneost, søt paprika, salatblanding, sitronsaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en stekeplate med kant på øverste rille i ovnen; forvarm til 245 °C. Legg potetene i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og tilsett 1 kopp vann; dekk med plastfolie og stikk flere hull med en kniv for å slippe ut damp. Varm potetene i mikrobølgeovnen til de er veldig møre, 10 til 13 minutter. I mellomtiden smører du en rund paiform på 20 cm med smør; dryss over 2 spiseskjeer brødsmuler og rist for å dekke, rist deretter av overflødig smør.
- Tilsett 4 spiseskjeer smør og parmesan til potetene, krydre med salt og pepper, og mos dem. Hell gradvis inn de sammenpiskede eggene under konstant omrøring. Fordel halvparten av potetblandingen i den forberedte formen; topp med skiver av provolone, paprika og persille, med en 2,5 cm kant. Topp med resten av potetblandingen og fordel jevnt. Dryss over den resterende spiseskjeen med brødsmuler. Legg biter av det resterende smøret på toppen.
- Sett formen på en varm stekeplate og stek til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av paien, og ta den deretter ut av formen. La paien hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver. I mellomtiden blander du salatbladene, olivenoljen og sitronsaften i en bolle, og smaker til med salt og pepper. Server med potetpai.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
