Biff med spinat sous vide

Stemmer: 3

Slik lager du mat – Sous-Vide-biff med spinat

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1220, totalt fett 100 G., mettet fett 47 G., proteiner 59 G., karbohydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 342 mg, natrium 1298 mg, sukker 3 G.

Den perfekte biffen av restaurantkvalitet er endelig en realitet for hjemmekokker takket være sous vide-tilberedning. Legg en flankestek i én pose, bland spinat med kremost og hvitløk i en annen, stek den sous vide, og du har en tradisjonell steakhouse-middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 utbenede New York-stripssteker, 2,5 cm (ca. 28 g hver)
2 store kvister timian
4 spiseskjeer usaltet smør
3 fedd hvitløk, knust
1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset ut av vannet
1/4 kopp kremfløte
60 g kremost
1 ss vegetabilsk olje
Hvitløksbrød, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, spinat, krem, kremost, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm sous vide-gryten til 55 °C i henhold til produsentens instruksjoner. Bland biffene, sjalottløken, timianen, 2 ss smør, 2 fedd hvitløk, 2 ts salt og 1 ts sort pepper i en gjenlukkbar plastpose. Press ut all luft og forsegl den godt. Legg posen i en annen kraftig plastpose med glidelås, press ut all luft og forsegl den godt.
Bland spinat, kremfløte, kremost, resten av hvitløksfeddet og 1/2 teskje salt i en annen kraftig glidelåspose. Press ut all luften og lukk den godt. Legg posen i en annen kraftig pose, press ut all luften og lukk den godt.

Legg posene i sous vide-ovnen og kok i 2–4 timer (jo lenger, jo bedre smak).
Ta biffene ut av posene og tørk dem tørre. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme til den glitrer. Tilsett biffene og stek i 30 sekunder. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og stek i ytterligere 30 sekunder. Snu og stek i et minutt til. Legg biffene over på 2 tallerkener. Fjern hvitløksfeddene fra spinaten, vend dem og fordel dem på tallerkenene. Server med hvitløksbrød.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Oppskrifter for to / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter