Jordbærpannekaker med granola

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du foretrekker granola med frukt og yoghurt til frokost, bør du ikke nekte deg selv favorittkombinasjonen din, selv på søndag, når alle hjemme forventer noe spesielt! Lag luftige granola- og jordbærpannekaker og server med en klatt yoghurt, friske bær og sirup. Perfekt til brunsj eller dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker med granola

2 kopper fullkornspannekakeblanding
1,5 kopper melk
2 ss brunt sukker
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 store egg
1 ss jordbærsyltetøy
0,5 kopper ferdigkjøpt eller hjemmelaget granola, se oppskrift nedenfor + mer etter behov
8 jordbær, hakket, pluss flere etter behov
Smør, til steking
Til serveringskivede jordbær, klumper av granola, varm pannekakesirup, vaniljeyoghurt

Hjemmelaget granola

6 kopper havregryn (ikke hurtigkokende)
1/4 kopp vegetabilsk olje
4 ss smeltet smør, pluss ekstra til å smøre pannen
1 kopp brunt sukker
0,5 kopper honning
1/4 kopp eplejuice
1/4 kopp melasse
1 ss vaniljeekstrakt
1,5 kopper frokostblanding, for eksempel Rice Krispies
1 kopp hvetekim
0,5 kopp finhakkede pekannøtter
0,5 kopper avskallede solsikkefrø
1/4 kopp grovhakkede mandler
1/4 kopp linfrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, melk, granola, havregryn, jordbærsyltetøy, egg, honning, hvetekim, solsikkefrø, linfrø

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland pannekakerøren ved å kombinere de tørre ingrediensene, melk, brunt sukker, vegetabilsk olje og egg. Rør inn jordbærsyltetøy, granola og hakkede jordbær, og tilsett mer av hver type om ønskelig.
Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Ha litt smør i pannen og stek pannekakene på begge sider til de er dyp gyllenbrune. Server med skivede jordbær, granola, sirup og vaniljeyoghurt.

Hjemmelaget granola:
Utbytte: 16 porsjoner

Forvarm ovnen til 175 °C.

I en bolle blander du havregrynene med vegetabilsk olje, smeltet smør og salt. Fordel blandingen på to stekeplater og rist dem i ovnen i 12 minutter. Rør om to ganger og sjekk at de ikke brenner seg. Sett til side og la granolaen avkjøles litt.
Reduser ovnstemperaturen til 160 °C.
I en middels stor kjele blander du brunt sukker, honning, eplejuice og melasse. Rør til det er glatt, og varm deretter opp over middels varme under omrøring til det så vidt småkoker. Tilsett vaniljeekstrakt.
Bland ristede havregryn, frokostblanding, hvetekim, pekannøtter, solsikkefrø, mandler og linfrø. Drypp over sirup under omrøring. Rør til det er helt dekket. Granolaen vil være klissete!
Smør en stekeplate rikelig med olje eller kle den med smurt folie. Fordel granolaen jevnt utover stekeplaten og stek til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. La den avkjøles, og rør deretter granolaen løs med en gaffel. Oppbevar den i et glass til den skal brukes.