Pannetone-brødfyll
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 298, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 7 G., karbohydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 305 mg, sukker 13 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 298, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 7 G., karbohydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 49 mg, natrium 305 mg, sukker 13 G.
Legg til et snev av italiensk stil til en tradisjonell amerikansk kalkuntilbehørsrett ved å lage den med mykt, litt søtt panettone-brød, tørket frukt, urter, grønnsaker og selleristilker – eller, enda bedre, fennikelrot, som er mer vanlig i italiensk mat. Hvis du foretrekker en fastere tekstur, tilsett egg i brødfyllet. For en mykere og mørere versjon, lag den uten egg. Panettone-brødfyllet stekes separat fra fuglen og serveres som tilbehør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 panettone som veier 1 kg.
- 110 g søtt kremsmør
- 2 bunter frisk salvie, bladene hakket
- 0,5 kopper tørkede aprikoser, i tynne skiver
- 0,5 kopper tørkede kirsebær
- 0,5 kopp gyldne rosiner
- 1,5 kopper hakket løk
- 1 kopp hakket selleri- eller fennikelrot
- 1 kopp revet gulrøtter
- Opptil 2 kopper kyllingkraft (eller kalkunkraft, hvis tilgjengelig)
- 2 egg (valgfritt, tilsett hvis du foretrekker en tykkere fyllkonsistens)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, selleri, gulrot, fennikelløk, tørkede kirsebær, tørkede aprikoser, rosin, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skjær panettonen i 2 cm store terninger og ha dem i en stor bolle. Smelt halvparten av smøret i en kjele på middels varme og stek videre til den er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Ta av varmen og rør inn halvparten av salvien. Krydre med salt og pepper. Drypp salvieoljen over brødet og vend det forsiktig, men raskt. Fordel brødet på to stekeplater, sett i ovnen og stek til det er lett brunet, ca. 15 minutter. Ta brødet ut av ovnen og legg det tilbake i bollen.
- I mellomtiden legger du den tørkede frukten i en stor bolle, hell kokende vann over den og la den trekke i minst 10 minutter. Den tørkede frukten vil svelle og bli mykere. Hell av vannet når den er svelt.
- Øk ovnstemperaturen til 190 °C.
- Smelt resten av smøret og tilsett løk, selleri og gulrøtter. Stek over middels lav varme til grønnsakene begynner å bli myke. Tilsett tørket frukt og resten av salvien.
- Rør inn de avkjølte krutongene. Bland forsiktig og tilsett kyllingkraft for å fukte brødet; tilsett mer kraft hvis du foretrekker et mykere fyll. Hvis du bruker egg, pisk dem først. Smak til med salt og pepper. Legg i en ildfast form.
- Stek uten lokk til de er gyllenbrune, ca. 40 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
