Søt og sur tempeh med sterk peanøttsaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Tempeh er et soyaprodukt som brukes i vegetarretter og snacks. For å lage tempeh raskt og deilig, stek den i panne med asiatiske krydder og server med en søt og krydret peanøttsmørsaus. Tempeh holder seg godt i kjøleskapet og er et flott tillegg hvis du lager den på forhånd.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tempe

1/4 kopp lett sesamolje
1 ss mørk sesamolje
1/4 kopp soyasaus, helst naturell
1/4 ss riseddik
1/4 kopp mirin
1 ss finhakket skrelt ingefærrot
1 knust fedd hvitløk
450 g tempeh, kuttet i terninger på 2,5 cm.

Peanøttsaus

1 kopp naturlig usaltet peanøttsmør
1/4 kopp lønnesirup eller honning
3 ss soyasaus, helst naturell
3 ss. l. riseddik
1 ss finhakket skrelt ingefærrot
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ts cayennepepper
0,5–1 kopp varmt vann
Varmkokt hvit ris til servering
Tynt skivede reddiker, vårløk og koriander til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, mirin (risvin), sesamolje, lønnesirup, ingefærrot, soyasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tempe:

I en liten bolle blander du sesamolje, soyasaus, eddik, mirin, ingefær og hvitløk. Legg tempeh i et enkelt lag i en stor stekepanne, hell i marinaden og kok opp på høy varme.
Skru ned varmen til lav, dekk til pannen og la det småkoke i 20 minutter. Ta av lokket, øk varmen og kok tempeh-en til pannen er nesten tørr. Ta den av varmen. Nå kan tempeh-en kjøles ned, dekkes godt til og oppbevares i opptil 1 uke.

Peanøttsaus:

I en blender blander du peanøttsmør, lønnesirup, soyasaus, eddik, ingefær, hvitløk og cayennepepper. Bland og tilsett nok varmt vann til du får en sauslignende konsistens.
Server tempeh med hvit ris og peanøttsaus, garnert med reddiker, vårløk og koriander.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter