Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En virkelig god marinade bør kombinere alle de viktigste smakene: søtt, salt, surt og kanskje litt sterkt. Denne marinaden kombinerer alt dette med honning, sriracha-saus og masse krydder som forsterker smaken av tempeh (eller egentlig et hvilket som helst protein!), og dekker den med en klissete glasur mens den stekes. Marinert tempeh kan stekes i ovnen, på grillen eller i en airfryer.

Ingredienser:

• 1/3 ss honning eller agavenektar
• 2–3 spiseskjeer sriracha-saus
• 1 ss. l. riseddik
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts løkpulver
• 0,5 ts røkt paprika
• 220 g tempeh

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

riseddik, hvitløkspulver, honning, Sriracha-saus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en ildfast form på 20 x 20 cm eller en stor, grunn bolle, bland honning, sriracha-saus, eddik, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, 1/2 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Rør godt sammen.
Trinn 2
• Skjær tempeh i ønskede skiver (f.eks. terninger, trekanter eller tynne skiver). Legg den på en mikrobølgeovnsikker tallerken og hell 0,6 dl vann over. Dekk til med et fuktig papirhåndkle og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til tempehen er mør og har absorbert noe av væsken, ca. 4 minutter. Hell av overflødig vann.
Trinn 3
• Legg de varme tempehbitene i et enkelt lag i marinaden. Vipp pannen flere ganger for å sikre at marinaden er jevnt fordelt. Mariner i romtemperatur i minst 30 minutter, snu bitene og vipp pannen hvert 10. minutt, eller dekk pannen med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
Trinn 4
• Når tempeh-en er ferdig, ta den ut av marinaden (ikke kast marinaden) og grill, stek i ovn eller airfryer som følger:
Trinn 5
• Grillet tempeh:
  Forvarm en grill eller grillpanne på middels varme. Grill tempehbitene, pensle dem med resten av marinaden, til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter per side.
Trinn 6
• Stekeovn:
  
  Forvarm ovnen til 230 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og legg tempehbitene oppå, med 1 cm mellomrom. Stek, pensle med resten av marinaden og snu av og til, til de er lett brune, ca. 20 minutter.
Trinn 7
• Airfryer:
  
  Kle kurven i en 6-liters airfryer med folie eller bakepapir. Arbeid i omganger, legg tempeh-bitene i et enkelt lag, med litt mellomrom mellom dem, og stek ved 190 °C til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Ta ut og pensle bitene umiddelbart med resten av marinaden. Server umiddelbart, eller ha dem over i en tett lukket beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Stemmer: 1