Braisert rødkål i balsamicoeddik

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Strimlet rødkål stekes først i det smeltede fettet av italiensk pancetta, deretter dekkes med litt vann og balsamicoeddik, krydres med krydder og kokes til den er myk og deilig duftende. Pancettaen, sammen med fennikelfrø og balsamicoeddik, gir en utrolig dyp og kompleks smak. Dette gjør den til en fantastisk tilbehørsrett i middelhavsstil, perfekt til både festlige og hverdagslige måltider.

Vi anbefaler

Oppskrift:

I en kjele over middels høy varme, kok 1/3 kopp terninger av pancetta til den er sprø, 2 til 4 minutter. Tilsett 450 g revet rødkål, 1 skivet rødløk, 1/2 ts fennikelfrø og grovt salt, og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring i 5 minutter. Tilsett 1 kopp vann, 2 ss balsamicoeddik og 1 ss sukker. Dekk til og la det småkoke over middels varme, rør av og til, til pancettaen er mør, 15 minutter. Krydre med salt og pepper og dryss over persille.