Artisjokker med kikerter og garam masala

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 282, totalt fett 11 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 38 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Artisjokker med kikerter og garam masala-krydder – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks (410 g) hermetiske kikerter (avrent og skylt)
1 boks (410 g) hermetiske artisjokkhjerter (avrent, skylt og delt i to)
3 store romatomater, hakket
1 stor rødløk, hakket (ca. 2 kopper)
2 ss hvitløk-ingefærpasta (se oppskrift nedenfor) eller 1 fedd hvitløk og et 1,5 cm stykke skrelt og skivet ingefær.
2 ss. rapsolje
1 teskje spisskummenfrø
1 teskje malt koriander
1/2 ts Garam masala krydderblanding
1/4 ts paprika
1/4 teskje gurkemeie
1/4 kopp yoghurt, pisket til den er glatt
1 ss limesaft (ca. 1/2 lime)
Salt
1/2 kopp vann
Hakket frisk koriander til pynt

Hvitløk ingefærpasta:

1/2 kopp hele hvitløksfedd
1/2 kopp fersk ingefær, skrelt og kuttet i 1 cm tykke skiver
1/4 ss rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Artisjokker, løk, hvitløk, ingefærrot, plommetomater, limesaft, spisskummen, koriander, garam masala, paprika, gurkemeie, kikerter, yoghurt, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor eller blender, kjør løk, hvitløk-ingefærpasta og tomater til en glatt puré.

I mellomtiden varmer du oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Når den begynner å skimre, tilsetter du spisskummenfrøene. Når de slutter å poppe, tilsetter du løk-tomatpuréen du nettopp har laget og steker til den tykner og har fått en rik farge, ca. 10 minutter.
Tilsett malt koriander, krydderblanding Garam masala, paprika og gurkemeie og stek i omtrent 30 sekunder. Tilsett deretter yoghurten, litt om gangen, for å hindre at den klumper seg. Tilsett sitronsaft, kikerter, artisjokker, salt etter smak og vann.

Legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med krydder og server garnert med koriander.

Hvitløk ingefærpasta: Ha hvitløk, ingefær og rapsolje i en liten foodprosessor. Kjør til det dannes en halvjevn pasta. Det skal fortsatt være noen små biter igjen, men det skal ligne en pasta.
Oppbevar ubrukt pasta i et lite glass. Den holder seg i kjøleskapet i opptil 2–3 uker. Den er et deilig tillegg til marinader, pastasauser, wokretter, sauser og mer, og kan også brukes i slow cooker-oppskrifter. Ha alltid et glass med denne pastaen for hånden.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Indisk mat / Aarti Sequeira

Lignende oppskrifter