Grillet svinekjøtt med mojosaus

Stemmer: 2

Slik lager du - Grillet svinekjøtt med Mojo-glasur

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 575, totalt fett 18 G., mettet fett G., proteiner 48 G., karbohydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Grillet svinekjøtt blir mørere og saftigere hvis det glaseres. Selv om oppskriften krever en hel kopp syltetøy, er kjøttets smak harmonisk, søt og syrlig, og perfekt supplert av en pikant mojo-saus. Selv om det finnes flere varianter av denne sausen, avhengig av regionen der den tilberedes, er kubansk mojo, laget med sitrusjuice, smør og sterk pepper, en perfekt match til glasert svinekjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svinefilet

2 svinemørbrad (ca. 700 g hver)
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Guavaglasur, oppskrift følger med
Appelsin- og habanero-peppermojo, oppskrift følger med

Guavaglasur

1 kopp guava- eller aprikossyltetøy
1/4 kopp Dijonsennep
1/4 kopp appelsinjuice

Moyo-saus

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 liten rødløk, finhakket
4 fedd hvitløk, knust
0,5 kopp limesaft
3 kopper appelsinjuice
En halv habanero-kapsel, uten frø og finhakket
2 ss hakket koriander
1 teskje spisskummenfrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, majonessaus, guava (nektar), Dijon-sennep, Appelsinjuice, spisskummen, chilipepper, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm grillen til høy varme.

Pensle svinekjøttet med olje, krydre med salt og pepper. Grill svinekjøttet i 4–5 minutter på hver side, og pensle det ofte med guavaglasur.

GuavaglasurI en liten bolle, visp sammen syltetøy, sennep og appelsinjuice. Smak til med salt og pepper.
Ta det ferdige kjøttet av grillen, pensle med glasur igjen og la det hvile i 10 minutter. Skjær deretter indrefiletene i 1,5 cm tykke skiver, hell over mojo-saus og server umiddelbart.

Moyo-sausVarm vegetabilsk olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett limesaft, appelsinsaft og habanero-pepper. Kok opp. Kok til noe av væsken har fordampet og sausen har redusert seg med omtrent halvparten. Rør inn koriander og spisskummen, og smak til med salt og pepper. Hell sausen over svinekjøttet.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Bobby Flay

Lignende oppskrifter