Gresskarspaghetti

Stemmer: 7

Bilde av retten: James Wojcik

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 275, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 8 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 21 mg, natrium 1446 mg, sukker 12 G.

Gresskarspaghetti - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 spaghettisquash som veier omtrent 1100–1150 g.
100 g pancetta i terninger
Filet 2–4 ansjos
2 ss kapers, avrent
1 boks (800 g) hermetiske tomater, skrelt
1/4 kopp Kalamataoliven, skåret i halve ringer
1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
1/2 løk, grovhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ts tørket pepperflak
1/2 kopp tørr hvitvin
5 blader basilikaenog litt til pynt
Grovt salt og nykvernet pepper
Revet parmesan, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, pancetta, bacon, Parmesanost, løk, hvitløk, Ansjos, kapers, basilikum, gresskar, hvitvin, røde pepperflak, tomater, oliven, Kalamata-oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del spaghettisquashen i to på langs og fjern frøene. Legg squashen med snittsiden ned på en mikrobølgeovnsikker form, stikk flere hull med en gaffel og hell et glass kokende vann over formen. Dekk til med et plastlokk og varm i mikrobølgeovnen til den er mør, ca. 15 minutter.

Ta av lokket og la det avkjøles litt. Bruk en gaffel til å skrape ut den spaghettilignende fruktkjøttet.
I mellomtiden steker du pancettaen i en stor stekepanne med olivenolje til den er sprø, ca. 4 minutter.

Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk, ansjos og rød pepperflak og stek i 30 sekunder, slik at ansjosene blir til en pasta med en slikkepott.

Tilsett vin og kok opp, la det småkoke i 2–3 minutter til. Tilsett tomater, mos dem med en stekespade. Kok opp sausen igjen, reduser deretter varmen og tilsett oliven. kapers og basilikum, kok over lav varme under omrøring av og til, til sausen tykner, ca. 10 minutter.

I samme panne vender du spaghettisquashen med sausen. Smak til med salt og pepper. Fordel spaghettisquashen på serveringsfat, drypp over olivenolje og dryss over revet parmesan og basilikumblader.

Kategorier: