Grillet lammelår med karribunn og granateple-raita

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Grillet lammelår med karribunn og granateple-raita – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 lammelår med sommerfugler, utbenet
6 spiseskjeer ancho chili krydder
4 ts malt spisskummen
4 ts malt koriander
4 ts malt fennikel
4 ts malt gurkemeie
2 ts malt kardemomme
2 ts malt nellik
2 ts malt chili de arbol pepper
2 ts malt sort pepper
1/4 kopp rapsolje, pluss mer etter behov

Raita-saus:

1,5 kopper gresk yoghurt
2 ss. granateplemelasse
1/2 kopp grovhakket agurk
1/4 ts malt sort pepper
1 ss hakkede friske ingefærblader (valgfritt)
Salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fårekjøtt, raitasaus, pepper de arbol, ancho pepper, granateplemelasse, agurker, ingefærrot, spisskummen, koriander, fennikelfrø, gurkemeie, kardemomme, nellik, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Raita-saus: Bland yoghurt, granateplemelasse, agurk, spisskummen og sort pepper i en bolle. Krydre med salt, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. Tilsett hakket mynte (valgfritt) før servering. Sett sausen i kjøleskapet frem til servering.

Fårekjøtt: Forvarm grillen til middels varme.

Bland krydderne i en liten bolle. Tilsett olje til en pasta. Pensle lammelåret med litt rapsolje og dekk med krydderblandingen. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.
Krydre lammekjøttet med salt etter smak. Legg det på grillen med den krydrede siden ned og grill til det er lett svidd og det dannes en skorpe.

Snu kjøttet, lukk grilllokket og stek til det er medium rare.

Legg lammekjøttet over på et skjærebrett, dekk løst med folie og la det hvile i 15 minutter. Skjær lammekjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene og legg det på et serveringsfat. Server med raita.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Sauser / Dipper / / Indisk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter