Stekt tofu marinert med chili og sitrongress
Stemmer: 1
Tid: 30 min pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Stekt tofu marinert med chili og sitrongress – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g tofu, kuttet i 2 cm store terninger (sil av vannet og tørk)
- 2 stilker (ca. 1/4 kopp) sitrongress (fjern det øverste laget, skjær den nederste hvite delen i tynne sirkler, og hakk deretter fint)
- 1,5 ss soyasaus
- 2 ts hakket thailandsk fugleøyechili eller annen fersk chilipepper
- 1/2 ts tørkede chilipepperflak
- 1 teskje malt gurkemeie
- 2 teskjeer sukker
- 1/2 ts salt
- 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 løk, skåret i 0,3 cm tykke halvringer
- 2 sjalottløk, tynt skivet
- 1 teskje knust hvitløk
- 10 revne paprikablader eller 2/3 kopp asiatiske basilikumblader (løst pakket)
- 4 ss hakkede ristede peanøtter (se oppskrift nedenfor):
1 kopp rå, skallede og skrelte peanøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, sjalottløk, hvitløk, chilipepper, sitrongress, soyasaus, røde pepperflak, gurkemeie, basilikum, Peanøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland sitrongress, soyasaus, chilipepper, chiliflak, gurkemeie, sukker og salt i en bolle. Tilsett tofuterningene og bland til de er jevnt dekket. Mariner i 30 minutter.
- Varm halvparten av oljen i en 30 cm stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett løk, sjalottløk og hvitløk og stek til det dufter, ca. 1 minutt. Reduser varmen til lav og stek løken til den er myk, ca. 3 minutter. Legg den over på en tallerken og hold den varm. Stekt tofu kan tilsettes kålblanding.
- Tørk av pannen og varm resten av oljen over middels varme. Tilsett tofublandingen og bruk spisepinner eller tresleiv til å snu den til den er jevnt brunet, ca. 4–5 minutter. Tilsett løkblandingen og stek uten lokk i ytterligere 2–3 minutter. Tilsett halvparten av peanøttene og alle paprikabladene.
- Ta kjelen av varmen og overfør innholdet til et serveringsfat. Dryss over resten av peanøttene og server umiddelbart med dampet ris.
Ristede peanøtter: Legg peanøttene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn på 160 °C (325 °F) til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter.
Halvveis i steketiden, rist forsiktig på stekeplaten for å sikre jevn risting. (Du kan også riste nøttene i en tørr stekepanne på lav varme.) Ta dem ut og la dem hvile. Bruk nøttene hele eller hakk dem i grove biter i en morter, foodprosessor eller med en kniv.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
