Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Pad Thai med grillet kylling og tofu – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 225 g veldig fast tofu
• 2 kyllingbryst uten skinn og bein (225 g)
• 450 g thailandske risnudler (legg i bløt i varmt vann i 15 minutter og sil av vannet)
• 2 ss peanøttsmør, pluss mer til smøring
• Salt og malt sort pepper
• 2 finhakkede sjalottløk
• 2 finhakkede fedd hvitløk
• 1 ss ancho chilipulver
• 1/4 kopp tamarindpasta (fortynnet i 1/4 kopp vann)
• 1/4 ss riseddik
• 2 kopper fiskesaus
• 2 ss brunt sukker
• 1/4 ss kremet peanøttsmør
• 1/4 kopp tynt skivede vårløk
• 1/4 kopp hakkede korianderblader
• 110 g bønnespirer
• 1/4 kopp ristede og grovhakkede cashewnøtter
• 2 lime, halvert og grillet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, tofu, risnudler, Peanøttsmør, sjalottløk, hvitløk, ancho pepper, tamarind, riseddik, fiskesaus, brunt sukker, Peanøttsmør, cashewnøtter, kalk, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til høy varme. Pensle begge sider av tofuen og kyllingen med olje og krydre med salt og pepper.
  
  Grill tofuen i 2–3 minutter per side til den er stripete, ta den ut og skjær den i tynne skiver. Grill kyllingen i 4 minutter per side til den er stripete og gjennomstekt, ta den ut og skjær den i tynne skiver.
Trinn 2
• I mellomtiden varmer du 2 ss olje i en middels stor stekepanne på grillristen eller sidebrenneren.
  
  Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek til de er myke. Tilsett ancho chilipulver og stek i 10 sekunder. Tilsett tamarindblandingen, riseddik, fiskesaus, brunt sukker og peanøttsmør, og kok opp.
  
  Ha de kokte nudlene, tofuen og kyllingen i en stor bolle. Hell i den kokende sausen og bland forsiktig. Tilsett vårløk, koriander, bønnespirer og hakkede nøtter. Server med grillet lime.

Stemmer: 2