Grillet tofu og brokkoli med peanøttsaus

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne sunne, vegetariske, asiatisk-inspirerte forretten vil appellere til både veganere og kjøttetere som noe nytt og uvanlig. Grundig avrente tofuskiver marineres i en time i en blanding av kokosmelk og chili-hvitløkssaus med ingefær, soyasaus og brunt sukker, og grilles deretter til deilige grillmerker dukker opp. Den resulterende smaken er eksotisk, en harmonisk blanding av søte og salte toner. Server den stekte tofuen med grillet brokkoli og en peanøttsmør-kokossaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (400 g) fast tofu, klappet tørr
1 brokkolihode
3/4 kopp hermetisk usøtet kokosmelk, bland godt
2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
2 ts chili-hvitløkssaus
2 ts revet fersk ingefær
1 teskje lys brunt sukker
1/3 kopp kremet peanøttsmør
1 ss. l. risvineddik
2 ss vegetabilsk olje + ekstra til å smøre grillen
Sesamfrø, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, brokkoli og kål, kokosmelk, chilisaus, Peanøttsmør, riseddik, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du kokosmelk, soyasaus, chili-hvitløkssaus, ingefær, brunt sukker og en klype salt og sort pepper. Trykk tofuen godt ned med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann, skjær den i åtte 1 cm tykke skiver, og tørk den deretter igjen med kjøkkenpapir. Legg den i en liten ildfast form og hell halvparten av kokosblandingen over. Snu den for å dekke til. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 time.
I mellomtiden blander du peanøttsmør og eddik med resten av kokosblandingen til en jevn masse; smak til med salt og pepper og setter til side til servering.

Forvarm grillen til middels høy varme. Smør ristene med vegetabilsk olje. Rens brokkolien og stilkene; del den i buketter. Vend med vegetabilsk olje og krydre med salt.
Grill brokkolien, snu den av og til, til den er sprø og mør, 10 til 15 minutter. Ta tofuen ut av marinaden og tørk den tørr; krydre med salt. Grill tofuen, pensle den lett med marinaden av og til, til den er sprø, ca. 2 minutter per side. Server tofuen med brokkoli og peanøttsaus. Dryss over sesamfrø.

Kategorier: