Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Mange synes tofu er for kjedelig, men det er ikke tilfelle med denne oppskriften. Før denne wokretten lages, vendes faste biter av bakt tofu i en marinade av sterk hvitløkssaus, soyasaus og sesamolje, som absorberer all den rike smaken. I tillegg til tofu inneholder retten shiitakesopp og en fersk wokgrønnsaksblanding, som inkluderer brokkoli, paprika, gulrøtter og grønne bønner forhåndskåret i riktig størrelse, og hele stekeprosessen tar ikke mer enn 15 minutter. Perfekt for en rask og deilig hverdagsmiddag. Server wokretten med kokt brun ris og et dryss cashewnøtter.

Ingredienser:

• 4 kopper frossen kokt brun ris
• 2,5 cm ingefærrot
• 1/4 kopp lett saltet soyasaus
• 1–2 ss sterk hvitløkssaus
• 1 ss mørk sesamolje
• 340 g bakt tofu
• 3 ss rapsolje (canola)
• 1 pakke (90 g) skivede shiitakesopp (ca. 2 kopper)
• 1 pakke (450 g) ferske blandede grønnsaker med brokkoli, grønne erter, gulrøtter og paprika (ikke frossen)
• 0,5 kopp ristede, saltede cashewnøtter (halvdeler og biter)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tofu, brun ris, shiitakesopp, brokkoli og kål, ingefærrot, cashewnøtter, hvitløkssaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm risen i henhold til anvisningen på pakken. Skrell og riv ingefæren fint og legg den i en liten ildfast form eller en middels stor bolle sammen med soyasausen, den sterke hvitløkssausen og sesamoljen. Rør godt sammen.
Trinn 2
• Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Skjær den bakte tofuen i biter på 1 x 2 cm og ha dem i marinaden. Rør for å fordele jevnt og sett til side. Hell kaldt vann i et lite målebeger eller en bolle og plasser den i nærheten av komfyrtoppen.
Trinn 3
• Hell rapsolje i den forvarmede stekepannen og rør den rundt for å dekke bunnen. Tilsett shiitakesoppen og stek under stadig omrøring til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett grønnsaksblandingen og en stor klype salt. Stek til grønnsakene er sprø og møre, 3–5 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på grønnsakene i blandingen. Hvis pannen på noe tidspunkt virker for varm, tilsett 1–2 spiseskjeer vann.
Trinn 4
• Tilsett den marinerte tofuen til grønnsakene sammen med 2 spiseskjeer vann. Kok til tofuen er gjennomvarm, 1–2 minutter.
Trinn 5
• Legg wokretten over på et stort fat. Dryss over cashewnøtter og server med brun ris.

Stemmer: 3