Smørkylling: Kylling i tomat- og kremsaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 276, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 13 G., karbohydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 276, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 13 G., karbohydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, sukker 2 G.
Denne indiske retten, også kjent som murgh makhani, består av kylling stuet i en rik saus laget med smør og kremfløte, som myker opp smaken av en rekke krydder for å skape en smakfull, men mild kylling. Malte cashewnøtter gir ikke bare mer smak til sausen, men fungerer også som et fortykningsmiddel. Nyt denne smørkyllingen med basmatiris.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g kyllinglår uten skinn og bein, delt i 4 biter
- 1/3 kopp rå cashewnøtter
- 1,5 ts garam masala
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 løk, tynt skivet
- 1 ss revet fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk, revet
- 2 ts malt koriander
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 ts kashmirsk chilipepper eller sterk paprika
- 3 små plommetomater, i terninger
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1/3 kopp kremfløte
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,5 ts sukker
- Kokt basmatiris, til servering
- Hakket frisk koriander, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, tomatpuré, krem, cashewnøtter, ingefærrot, plommetomater, koriander, spisskummen, garam masala, gurkemeie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha cashewnøttene i en liten varmebestandig bolle. Hell kokende vann over dem og la dem trekke i 30 minutter, og sil deretter av vannet.
- I mellomtiden krydrer du kyllingen med salt, sort pepper, 1 ts garam masala og 1/2 ts gurkemeie. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor jerngryte på høy varme. Legg kyllingen i et enkelt lag og stek den, snu den én gang, i 3–4 minutter per side. Legg den over på en tallerken.
- Reduser varmen til middels og tilsett de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i pannen. Tilsett løken, dryss over 1/2 teskje salt, og stek under omrøring til den er myk og brunet, 8 til 10 minutter.
- Tilsett ingefær og hvitløk og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Tilsett koriander, spisskummen, chilipulver og den resterende 1/2 teskjeen gurkemeie; stek under omrøring og skrap opp eventuelle brunede biter, til krydderne er ristet, ca. 30 sekunder.
- Ha tomatene og tomatpuréen i pannen. Stek under omrøring til tomatene sprekker, 4–5 minutter. Ha løk- og tomatblandingen i en blender (ikke vask kjelen). Tilsett de bløtlagte cashewnøttene og 1 1/4 kopp vann og kjør til en jevn masse. Hell sausen i kjelen.
- Ha kyllingen og eventuell kjøttkraft fra tallerkenen tilbake i pannen. Reduser varmen til middels, dekk til og la det småkoke under omrøring for å hindre at det brenner seg, til kyllingen er mør, ca. 40 minutter.
- Tilsett kremfløte, smør, sukker og den resterende 1/2 teskjeen garam masala. Spe karrien med vann om nødvendig og smak til med salt. Server med basmatiris, garnert med koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
