Tid: 34 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Fullkornsmel, blandet i like deler med hvetemel, gir disse gjærfrie bollene en dypere smak og aroma med en nøtteaktig tone. Disse bollene er sunnere enn hvite og kan serveres i stedet for brød til diverse retter. Elt deigen av mel, smør, bakepulver og surmelk, men ikke overarbeid den slik at bollene får en litt flakete tekstur. Strekk eller kjevle deigen til et tykt ark og skjær ut sirkler, som vil heve seg under stekingen til fantastiske, velduftende boller.

Ingredienser:

• 1 kopp fullkornsmel
• 1 kopp premiummel
• 1 ss bakepulver
• 0,5 ts brus
• 2 teskjeer sukker
• 0,5 ts salt
• 110 g kaldt smør, kuttet i biter
• 1 kopp kald surmelk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornsmel, premium mel, sukker, smør, surmelk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C.
Trinn 2
• I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, sukker og salt. Visp inn smøret til blandingen ligner grovkornete korn. Tilsett surmelken til de tørre ingrediensene, rør til deigen er fuktig. Hvelv den ut på et lett melet underlag og elt den 4–5 ganger. Kjevle eller strekk deigen til den er ca. 2,5 cm tykk. Stikk ut deigen med en kakeutstikker og legg den over på en usmurt stekeplate. Stek i ca. 12–14 minutter, eller til den er gyllenbrun.

Stemmer: 3

Forfatter av oppskriften - Danny Boome er kokk, idrettsutøver og TV-personlighet.