Glutenfrie kalkunkjøttbollepizzaer

Stemmer: 7

Hvorfor velge mellom pølse og kjøttboller til pizzaen din? Prøv å kombinere ingrediensene: lag kjøttboller av rå pølse og kalkun og legg dem lagvis på din favoritt glutenfrie bunn.

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 500, totalt fett 15 G., mettet fett G., proteiner 21 G., karbohydrater 70 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En trinnvis oppskrift på glutenfri pizza med rismel og ost og kjøttbollefyll.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizza

120 g ukokte kalkunpølser, uten tarm
1 teskje olivenolje
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks hermetiske tomater i egen juice, uten tilsatt salt (425 g)
4–5 basilikumblader, pluss mer til pynt
1 ss revet mozzarella
2 ss revet parmesanost

Glutenfri pizzabunn

2 store poteter (ca. 400 g)
1/3 kopp varmt vann (ca. 40 °C)
2 ts agavesirup eller honning
7 g aktiv tørrgjær
1 kopp hvitt rismel
1/2 kopp tapiokastivelse
1 stor eggehvite
1 ss. olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, gjærdeig, potet, kupaty (stekte pølser), tomater, mozzarellaost, Parmesanost, egg, Agavenektar, honning, hvitløk, basilikum, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Glutenfri pizzadeigI en middels stor kjele dekker du potetene med vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 25 minutter. Ta kjelen av platen. Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem og press dem gjennom en potetmoser. Du bør ha ca. 2 kopper puré. Sett til side.
Bland varmt vann, agavesirup og gjær i et målebeger eller en liten bolle. La det stå til et tynt lag med skum danner seg på toppen, 3 til 5 minutter. (Hvis ikke, kast blandingen og prøv igjen med en ny porsjon gjær.)

Ha potetene, rismelet, tapiokastivelsen og 0,75 teskje salt i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Bland på middels hastighet til alle ingrediensene er blandet og det dannes et fint, smuldrete mel. Fortsett å blande på middels hastighet, tilsett eggehvitene og smøret, og hell deretter sakte inn gjærblandingen. Bland til deigen er glatt (den vil være litt klissete). Dekk bollen godt med plastfolie og la den heve på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time og 30 minutter.
Form deigen til 2–4 kuler for små eller mellomstore pizzaer, og stek videre, eller pakk dem godt inn og frys dem. Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 måned. Tin deigen i romtemperatur, form den deretter til ønsket form og stek.
Lag pizzaerPlasser en pizzastein eller stekeplate på en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 250 °C (450 °F). Del deigen i 4 deler. Spray 2 stekeplater med matoljespray og kjevle hvert stykke til en sirkel.

Plasser stekeplaten på den forvarmede steinen og stek til skorpen er gyllenbrun i bunnen og rundt kantene, ca. 10 minutter for en mykere skorpe eller ca. 15 minutter for en fastere skorpe. Ta den ut av stekeplaten og la den avkjøles litt.
Form pølsekjøttet til veldig små kuler, bruk omtrent 1 teskje per kjøttbolle (det er enklest å forme med våte hender). Varm oljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttbollene og stek til de er brune på alle sider, snu etter behov (ca. 5 minutter). Sett kjøttbollene til side.

Ha hvitløken i stekepannen og stek forsiktig til den dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett tomatene, 1/2 kopp vann, basilikum og 1/4 ts salt. Kok opp, og la det deretter småkoke til sausen begynner å tykne, ca. 10 minutter. Ha kjøttbollene tilbake i stekepannen og fortsett å småkoke på lav varme til sausen er veldig tykk, 3 til 5 minutter. Ta av varmen. Sausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Fordel saus og kjøttboller på fire pizzaer. Dryss jevnt over mozzarella. Stek ett pizzabrett om gangen på en forvarmet steinovn til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet, 8–10 minutter. Dryss parmesanost over hver pizza og pynt med basilikumblader.

Kokkens råd

Deigen til denne oppskriften er enkel å lage, og den hemmelige ingrediensen er poteten, som gir deigen den perfekte teksturen og smaken, og som også er rik på kalium. Du trenger en potetmoser for å tilberede potetene, men denne glutenfrie deigoppskriften er så god at den er verdt den lille investeringen.

For en rask middag på hverdager, lag bunnene i helgen, og du vil alltid ha en delvis kokt bunn for hånden å toppe med favorittfyllene dine..

Oppskrift Glutenfritt flatbrød.