Tacoer med ranchkylling, bønner og salsa til en tacobar

Stemmer: 1

Slik lager du - Ranch kyllingtacoer med bønner og salsa til en tacobar

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

I stedet for å lage tacoer til en forsamling, anbefaler Ree Drummond å sette opp en tacobar, hvor alle ingrediensene legges frem individuelt på bordet, og gjestene kan legge favorittene sine på en tortilla. Denne tilnærmingen er vanligvis en hit hos alle. Ree steker et godt krydret kyllingbryst i panne, skjærer det i terninger og tilbyr flere salsaer, bønner og grillede minipaprikaer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Taco

4 kyllingbrystfileter
1,5 ts malt spisskummen
1 teskje chilipulver
0,5 ts knust rød pepper
0,5 ts hvitløkspulver
1/4 kopp vegetabilsk olje
Grovt salt og nykvernet sort pepper
6 små mais tortillas
6 små hvetetortillaer

Fyll til servering (se oppskrifter nedenfor)

Avokado- og limekrem
Grunnleggende brune bønner
Grillet minipaprika
Mangosalsa
Salsa Diablo (juster mengden pepper etter smak)

Avokado- og limekrem

2 avokadoer
1 kopp hakket fersk koriander
1 kopp rømme
1/4 kopp melk
0,5 ts salt
1/4 ts malt sort pepper
Skallet og saften av 2 lime

Vanlige brune bønner og ristede minipaprikaer

4 kopper tørre pintobønner, skyllet
2 ss. chilikrydder
12 små røde og gule paprikaer

Mangosalsa

3 jalapeñoer, uten frø og finhakket
3 plommetomater, i terninger
1 stor rødløk, i terninger
To bokser på 473 ml med hakket mango, drenert
2 kopper hakket fersk koriander
Saften av 1 lime
0,5 ts salt

Salsa Diablo

2 bokser à 280 g hakkede tomater med grønn chili
1 boks (800 g) hermetiske hele tomater i egen juice
0,5 kopp friske korianderblader
1/4 kopp hakket løk
1 fedd hvitløk, finhakket
1 habanero-pepper, uten frø og finhakket
1 jalapeño, delt i fire og tynt skivet
1 hermetisk chipotlepepper i adobosaus
1 teskje sterk saus
0,5 ts malt spisskummen
1/4 teskje salt
1/4 teskje sukker
Saften av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, tortilla, kyllingbryst, salsasaus, søt paprika, mango, tomater, chilikrydder, spisskummen, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Taco

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kylling:

Legg kyllingen i en zip-lock-pose. Bland spisskummen, chilipulver, rød paprika, hvitløkspulver og 1/2 teskje salt og sort pepper i en bolle. Dryss over kyllingen. Forsegl posen og masser for å dekke kyllingen.

Varm olje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Legg kyllingen over på et skjærebrett, skjær den i terninger og legg den tilbake i stekepannen. Hold den varm på lav varme, dekket med folie.
Tortillaer:

Pakk tortillaene inn i folie og stek i ovnen i 15 minutter. Server kyllingen med tortillaer som en del av en tacobar.
Taco-toppinger og fyll
Avokado- og limekrem:

Bland avokado, koriander, rømme, melk, salt, pepper, limeskall og juice i en blender. Kjør til en jevn masse. Server som en del av en tacobar.
Grunnleggende brune bønner:

Ha bønnene i en stor kjele, tilsett chilipulver, 1,5 ts salt og 2 ts sort pepper. Tilsett kaldt vann slik at det dekker bønnene med 5 cm. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 6 timer til de er møre. Server som en del av en tacobar.
Grillet minipaprika:

Varm en grillpanne og tilsett paprikaene. Stek, snu av og til, til skinnet har blemmer på alle sider og paprikaene er møre, ca. 8 minutter totalt. Ta dem ut og sett til side. Server som en del av en tacobar.
For mangosalsa:
Ha jalapeño, tomater, løk, mango, koriander, limesaft og salt i en bolle og bland godt. Server som en del av en tacobar.
For salsa - diablo:

I en blender eller foodprosessor blander du hakkede tomater, hele tomater, koriander, løk, hvitløk, chilipepper, sterk saus, spisskummen, salt, sukker og limesaft. Kjør til salsaen får ønsket konsistens; jeg bruker omtrent 10–15 pulser. Prøv det med tortillachips hvis du føler deg dristig. Sett i kjøleskapet i minst en time før servering.