Kyllingfinger-slider-sandwicher med hvitløkssmør

Stemmer: 2

Slik lager du - Hvitløkssmør kyllingfingerslider-sandwicher

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Gled publikum på festen med miniatyr-slider-sandwicher fylt med et saftig grønnsaksfyll og sprø, krydret kylling. Til disse trenger du mini-sliderboller. Skjær dem opp og rist dem i aromatisk hvitløkssmør. Mellom de to bollehalvdelene legger du lagvis løk, tomater, sprø kyllingslider – mini-kyllingbiter – og et fjell av deilig coleslaw med en fermentert dressing. Hemmeligheten bak sprø kylling er dobbeltpanering. Dypp kyllingfileten i krydret mel, dypp den deretter i en blanding av kjernemelk og krydret sriracha-saus, og vend den deretter en gang til i knuste cornflakes. Det er disse som gir frityrstekt kylling dens unike sprøhet, mens kjøttet forblir saftig og mørt på innsiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingfingre

700 g kyllingfilet (12 kyllingfileter, 60 g hver)
3 ss rapsolje
1 kopp surmelk
1/4 kopp Sriracha-saus
2 kopper mel
2 ts granulert hvitløk
2 ts granulert løk
2 teskjeer grovt salt
1 teskje malt sort pepper
8 kopper cornflakes (frokostblanding)
2 plommetomater, tynt skivet
1 liten rødløk, tynt skivet

Kålsalat med surmelk

Et halvt kålhode, skrelt og revet i strimler
3 ss. l. surmelk
3 spiseskjeer majones
3 ss rømme
0,5 ts tørket dill
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts løkpulver
1/4 ts paprika
2 ss finhakket gressløk
1 teskje sukker
0,5 ts grovt salt
3–4 kvernede biter sort pepper
En klype cayennepepper

Hvitløkssmør til boller

4 ss (60 g) smør
6 fedd hvitløk, knust
3 spiseskjeer hakket bladpersille
12 bolleslidere, delt i to på siden

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitkål, sandwichboller, kyllingbryst, tørr frokost, tørkede løk, paprika, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kålsalat med surmelkI en middels stor bolle blander du kjernemelk, majones, rømme, dill, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, løk, sukker, salt, pepper og cayennepepper. Visp godt til en jevn masse. Tilsett den hakkede kålen i dressingen og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet.
HvitløksoljeSmelt smøret i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den dufter, 5–6 minutter. Rør inn persillen, hell deretter blandingen over i en liten bolle og sett til side.

I en dyp støpejernspanne varmes rapsolje opp til 175 °C på et godtermometer.
Bland kjernemelk og sriracha-saus godt i en middels stor bolle. Bland mel, hvitløk, løk, salt og pepper i en annen middels stor bolle. Ha de knuste cornflakesene i en tredje bolle.
Vend kyllingfiletene i det krydrede melet, og trykk forsiktig for å lage en jevnere form. Ta kyllingen ut av melet med venstre hånd og dypp den lett i den flytende blandingen. Rist av overflødig mel og rull kyllingen i cornflakes med høyre hånd. Trykk godt for å dekke filetene helt. Legg de panerte kyllingbitene på en stekeplate.
Stek kyllingfiletene i to omganger på begge sider til de er gyllenbrune, 6–7 minutter. Legg de stekte bitene over på kjøkkenpapir med en hullsleiv for å renne av overflødig fett.
Pensle de snittede sidene av brødene med hvitløksolje. Rist dem med snittsiden ned i en stor stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune, 30 til 45 sekunder.
Legg rødløkringer, tomatskiver og på de nederste halvdelene av brødene kyllingfingreTopp med coleslaw og dekk med de øverste halvdelene av brødene. Legg de ferdige sliderne på et serveringsfat og server umiddelbart.