Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kyllingbryst med nøytral smak og allsidighet kan brukes til å lage en deilig kylling Milanese. Ikke la navnet lure deg. Kjøttet er veldig enkelt og raskt å tilberede. Filetskiver vendes i mel, dyppes deretter i en eggeblanding, rulles i en blanding av brødsmuler, revet ost og aromatiske urter, og stekes i panne. Kyllingen blir veldig saftig, dekket med en deilig, sprø osteskorpe.

Dette gjør den perfekt til smørbrød. Rist miniatyr-slider-sandwichboller, delt i to, i en stekepanne, smør med salsa verde – en grønn saus laget med sylteagurk, kapers og oliven – og topp med kylling Milanese, en skive fersk tomat og ruccola. Stikk hull på sliderne med en spyd og server som forrett på en hjemmefest.

Ingredienser:

Glidebrytere

• 1 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 200 g)
• 2 store egg
• 1 kopp mel
• 1 kopp panko-brødsmuler, fint smuldret
• 1 ss revet parmesanost
• 1,5 ts revet pecorinoost
• 1,5 ts hakket fersk oregano
• 0,5 ts hakket fersk salvie
• 1/4 teskje hakket fersk timian
• 0,5 ts røde pepperflak
• 0,5 kopp vegetabilsk olje, til steking
• 6 sliderboller, ristet
• Skiver av tomater, plommer og ruccola til sandwich-sammensetning

Salsa Verde

• En halv bunt persille, store stilker kuttet av
• 1/4 kopp steinfrie grønne oliven
• 4 cocktailløk, drenert
• 1,5 ts syltede kapers, avrent
• 3 sylteagurker, klappet tørre
• 1 ansjosfilet, skylt
• 2 ss olivenolje
• 1 ss majones
• 0,5 ts Dijonsennep

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, panko-brødsmuler, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, kapers, Ansjos, oliven, salsasaus, oregano, røde pepperflak, salvie, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Lag salsa verdeHa persille, oliven, løk, kapers, sylteagurk og ansjos i en blender. Tilsett olivenolje, majones, sennep og en skvett vann; kjør til en jevn masse (ikke overmiks, ellers blir persillen brun).
Trinn 2
• Tilbered panert kyllingDel kyllingbrystet i tre deler fra sidene for å lage tre like tynne koteletter. Legg bitene i en stabl og del dem i to på tvers for å lage seks stykker. Krydre med salt og pepper.
  
  I en grunn bolle, pisk eggene lett, krydre med salt og pepper. Ha melet i en annen grunn bolle, krydre med salt og pepper, og bland det i en tredje grunn bolle. panko-brødsmuler, parmesan, pecorino, oregano, salvie, timian, rød pepperflak og 1/4 teskje salt. Vend den krydrede kyllingen i mel, dypp den deretter i eggeblandingen og deretter i brødsmuleblandingen, og trykk godt ned for å feste seg.
Trinn 3
• Varm en 30 cm stekepanne med slippbelegg over middels lav varme. Mens den er varm, tilsett vegetabilsk olje slik at den dekkes jevnt. Tilsett kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per side. Legg den deretter over på kjøkkenpapir for å renne av. Dryss over salt.
Trinn 4
• Pensle begge halvdelene av de ristede potetene med salsa verde. glidebrytere, legg kylling, tomat og ruccola på den nederste halvdelen og dekk med den andre halvdelen av brødet.

Stemmer: 3