Rotgrønnsaksalat med stekte egg
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 407, totalt fett 28 G., mettet fett 7 G., proteiner 15 G., karbohydrater 24 G., fiber 6 G., kolesterol 233 mg, natrium 715 mg, sukker 0 G.
Kalorier 407, totalt fett 28 G., mettet fett 7 G., proteiner 15 G., karbohydrater 24 G., fiber 6 G., kolesterol 233 mg, natrium 715 mg, sukker 0 G.
Varme, stekte rotgrønnsaker (gulrøtter, pastinakk og rødløk) blandes med saftig, frisk ruccola og sprøstekt bacon i en syrlig vinaigrette. Resultatet er en mettende og deilig salat som er enda mer tilfredsstillende med et stekt egg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 gulrøtter, i terninger
- 4 pastinakk, i terninger
- 1 liten rødløk, tynt skivet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 6 skiver bacon, i terninger
- 2 ss. l. riseddik
- 150 g liten ruccola eller blandet salatblad (ca. 8 kopper)
- 0,5 kopp friske persilleblader
- 1/4 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til å drysse over
- 4 store egg
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, gulrot, pastinakkrot, rødløk, ruccola, bacon, Parmesanost, riseddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bland gulrøtter, pastinakk, rødløk, hvitløk og 2 ss olivenolje på en stekeplate; krydre med 1/2 ts salt og pepper. Stek, rør om halvveis, til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden steker du baconet i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme i 8 minutter, rører av og til, til det er sprøtt. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir, hell av mesteparten av fettet og spar 1 spiseskje.
- Bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og eddik i en stor bolle. Tilsett de stekte grønnsakene, baconet, ruccolaen, persillen og parmesanosten. Krydre med salt og pepper og bland godt.
- Varm stekepannen med det smeltede fettet over middels høy varme. Knekk eggene og stek til eggehvitene har stivnet, ca. 4 minutter. Server eggene med en salat, drysset med parmesanost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
