Biff og poteter fylt med blåmuggost
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 670, totalt fett 14 G., mettet fett 14 G., proteiner 49 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 669 mg, sukker - G.
Kalorier 670, totalt fett 14 G., mettet fett 14 G., proteiner 49 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 669 mg, sukker - G.
Stek en biff i en panne og server den med poteter og blåmuggost på toppen. Retten din vil se mer tiltalende ut hvis du serverer potetene hele, bakte. Store varianter, som Russet Burbank, er best. Varm dem i mikrobølgeovnen til de er halvstekte, og stek dem deretter i ovnen til de er gyllenbrune. For å servere, legg de kokte potetene på tallerkenen sammen med biffen, lag et snitt i toppen og topp med et deilig topping av myk blåmuggost, rømme og friske urter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg marmorert entrecôte fra rumpen (overlårkjøttet), benfri, omtrent 4 cm tykk.
- 4 mellomstore Russet Burbank-poteter
- 1 ss olivenolje, pluss ekstra til smøring
- 90 g myk blåmuggost (ca. 3/4 kopp)
- 3 ss rømme
- 3/4 kopp hakket fersk persille, gressløk og/eller vårløk
- 1 sjalottløk, hakket, eller 2 ss finhakket rødløk
- 0,5 kopper rubinportvin eller rødvin
- 1 kopp lett saltet kjøttkraft
- 3 spiseskjeer kaldt smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, potet, sjalottløk, blåmuggost, rømme, rødvin, vårløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
Stikk hull på potetene med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen til de lett kan stikkes i stykker, men fortsatt er litt faste i midten, ca. 12 minutter. Pensle potetene med olivenolje og stek dem direkte på ovnsristen til de er møre inni og sprø utenpå, ca. 10 minutter. Hold potetene varme. - Krydre biffen med salt og pepper og gni inn med 1 ss olivenolje. Varm en støpejernspanne over middels varme. Dryss stekepannen med 1/2 ts salt og drypp over olivenolje. Legg biffen på og legg en annen tung stekepanne oppå; stek til den er gyllenbrun, 4 minutter. Snu biffen, legg vekten tilbake på og stek på den andre siden i 3 minutter. Reduser varmen til lav, fjern den øverste stekepannen og stek i 1–4 minutter for medium-rare. Legg over på en tallerken og la kjøttet hvile.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme, tilsett sjalottløk og portvin, og kok til det tykner, ca. 4 minutter. Rør inn kraften og saften fra biffen og kok i 5 minutter, og visp deretter inn smøret.
- Bland blåmuggost, rømme og urter i en bolle. Lag et snitt i poteten, åpne den og fordel blåmuggostblandingen over. Skjær biffen i skiver og server med poteter og saus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
