Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 10

Kokosrull med smør-romkrem – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Til kjeksen:

• Smør, til smøring
• 1 kopp premium hvetemel, pluss mer til å drysse med
• 1,5 kopper granulert sukker
• 1 teskje bakepulver
• 3/4 teskje natron
• 1/4 teskje salt
• 4 store egg, hvitene atskilt fra eggeplommen, og 2 eggehviter, romtemperatur
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp kokosmelk, romtemperatur
• 1,5 ts kokosnøttekstrakt
• En klype vinstein
• Melis, til å drysse over
• 1 ss lett rom

Til kremen:

• 6 store eggehviter, romtemperatur
• 1 ss og 2 ss granulert sukker
• 350 g usaltet smør, romtemperert, kuttet i biter
• 3 spiseskjeer lett rom
• 4 kopper kokosflak

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, melis, egg, kokosmelk, kokosflak, kokosnøttekstrakt, kremen av tartar, rom

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered svampekaken: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en stekeplate på 28 x 43 cm med smør og kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret lett og dryss over mel, rist av overflødig mel.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du mel, 2,5 dl granulert sukker, bakepulver, natron og salt. I en stor bolle visper du sammen 4 eggeplommer, vegetabilsk olje, kokosmelk og kokosekstrakt. Vend eggeblandingen inn i melblandingen i to omganger.
Trinn 3
• Bruk en mikser på middels hastighet og pisk 6 eggehviter og vinsyre til det er skummende. Øk hastigheten til middels høy og tilsett gradvis resten av sukkeret. Fortsett å piske til det dannes stive topper. Tilsett en tredjedel av den piskede eggehviteblandingen til melblandingen, bland med en slikkepott, og vend deretter forsiktig inn resten av blandingen.
Trinn 4
• Fordel røren på den forberedte stekeplaten og stek i ovnen til den er gyllenbrun, 15–20 minutter. Sjekk om kaken er ferdig ved å trykke en stekespade ned i overflaten. Det vil dannes en fordypning i overflaten, som kommer tilbake når trykket slippes. Bruk en kniv til å løsne kantene på kaken; avkjøl litt. Dryss melis på et stort ark med bakepapir. Hvelv kaken over på bakepapiret og legg et annet ark med bakepapir oppå. Pensle kaken med rom.
Trinn 5
• Tilbered kremen: I en varmebestandig bolle blander du eggehvitene og sukkeret. Sett bollen over en kjele med kokende vann (ikke la vannet berøre bunnen av bollen) og visp til sukkeret er helt oppløst. Ta bollen ut av kjelen og la den avkjøles litt.
Trinn 6
• Bruk en mikser og pisk eggehviteblandingen på middels høy hastighet til det dannes et tykt skum, 12 til 15 minutter. Tilsett smøret gradvis og fortsett å piske til det er glatt, i ytterligere 5 til 7 minutter. (Blandingen vil være kornete i starten.) Tilsett rommen og pisk igjen.
Trinn 7
• Smør 2 kopper krem ​​over kakebunnen, og dryss deretter over 2 kopper kokos. Start i den korte enden, og bruk et ark bakepapir til å rulle kakebunnen til en pølse. Legg pølsen på et serveringsfat med skjøten ned. Dekk pølsen med resten av kremfløten og dryss over resten av kokosfløten.

Stemmer: 1