Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne kyllingen i thailandsk stil med en lett kokosglasur er enkel å tilberede og perfekt for en hverdagsmiddag eller en spesiell anledning. Server med dampede risnudler og en agurk- og gulrotsalat i en søt og syrlig dressing. Topp med frisk mynte og nyt!

Ingredienser:

• 2 teskjeer vegetabilsk olje
• 8 små kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,3 kg)
• 2 ss + 1 ts mørkt brunt sukker
• 1 ss fiskesaus
• 0,5 kopper lett thailandsk kokosmelk
• 2 ss + 1 ts destillert hvit eddik
• En halv agurk
• 1 stor gulrot
• 170 g tynne, tørre risnudler
• 1/4 kopp revet fersk mynte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, fiskesaus, brunt sukker, agurker, gulrot, risnudler, kokosmelk, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en kjele med vann. I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Krydre kyllingen på begge sider med salt og sort pepper. Legg kyllinglårene med skinnsiden ned i stekepannen og stek til de er sprø og mørkebrune, ca. 8 minutter. Snu dem og stek på den andre siden i 2 minutter. Legg dem over på en tallerken og tørk av stekepannen.
Trinn 2
• Skru av varmen, tilsett 2 spiseskjeer brunt sukker i pannen og drypp over fiskesaus. Sett pannen tilbake på middels varme, rør om og la det småkoke. Tilsett kokosmelk og 1 teskje eddik; rør om for å blande. Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp og la den småkoke forsiktig i sausen, snu av og til, til den er gjennomstekt, ca. 25 minutter. Tilsett litt vann av og til hvis sausen blir for tykk.
Trinn 3
• I mellomtiden del agurken i to på langs og fjern frøene. Skjær agurken og gulroten i tynne strimler. Bland dem i en middels stor bolle med de resterende 2 spiseskjeene eddik, 1 teskje brunt sukker og 3/4 teskje salt.
Trinn 4
• Ta det kokende vannet av varmen, tilsett risnudlene og rør til de er myke. La stå til de er helt myke, 2–4 minutter, og sil deretter av vannet og skyll nudlene under kaldt vann. Rist av så mye vann som mulig. Fordel nudlene og kyllingen i boller. Topp med en skje kokossaus. Server med grønnsaker og et dryss mynte.

Stemmer: 1