Krydret tomatsyltetøy
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 230 gram.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 230 gram.
Pektinet og sukkeret som finnes i plommetomater gjør denne grønnsaken til en utmerket ingrediens for et unikt syltetøy. Den naturlige sødmen til saftige, modne tomater forsterkes av brunt sukker med lette karamellnoter og kanel. Krydder som spisskummen og sterk rød pepper vil minne deg på at tomater er grønnsaker. Alt i alt er smaken av krydret tomatsyltetøy pikant, balansert mellom søtt og salt, og interessant. Den kan serveres med hva som helst: som saus til kjøtt, som en del av et ostefat, smurt på kjeks eller brukt i smørbrød og burgere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store sitroner
- 2,5 kg plommetomater, uten kjernehus og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 4 kopper lett muscovadosukker eller lysebrunt sukker
- 4 ts malt spisskummen
- 2 ts (ufullstendig) røde pepperflak
- 4 korte kanelstenger
- 0,5 ts malt nellik
- 8 skiver skrelt ingefær, 0,3 cm tykke.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sitron, plommetomater, muscovadosukker, spisskummen, røde pepperflak, kanel, nellik, ingefærrot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Start med trinnvis veiledning for hermetisering.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle skallet av sitronene i brede strimler. Kast den bitre hvite delen. Klem sitronsaften gjennom en sil over i en stor, vid kjele. Tilsett sitronskall, tomater, sukker, spisskummen, 4 ts salt, rød pepperflak, kanelstenger, nellik og ingefær. Kok over middels varme under omrøring av og til, til tomatene slipper ut saften og sukkeret er oppløst, 15 til 20 minutter. Fortsett å koke, rør av og til, til blandingen mørkner og blir sirupaktig og et sirup- eller frityrtermometer viser 104 °C, 40 til 50 minutter (tiden kan variere avhengig av tomatenes saftighet). Reduser varmen hvis syltetøyet begynner å brenne seg. Fjern kanelstengene.
- I mellomtiden steriliserer du fire syltetøyglass på 240 ml med lokk.
- Fyll glassene med tomatsyltetøy, la det være 0,5 cm fra toppen, og lukk deretter lokkene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
