Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En smakfull, krydret grillet kylling stammer fra delstaten Louisiana. Nøkkelen til cajun-kjøkkenet er å tilberede retten raskt samtidig som man bevarer maksimalt med næringsstoffer.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (1,6–1,8 kg)
• 2/3 kopp pluss 1,5 ts grovt salt
• 1/3 kopp brunt sukker
• 1 ss søt paprika
• 0,5 ts løkpulver
• 0,5 ts tørket oregano
• 0,5 ts tørket timian
• 0,25 ts cayennepepper
• 0,25 ts hvitløkspulver
• 4 ss smeltet smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, oregano, timian, malt cayennepepper, løkpulver, hvitløkspulver, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• KyllinglakeSaltlake: Bland 4 kopper vann, 2/3 kopp salt og brunt sukker i en middels stor kjele. Kok opp og rør til salt og sukker er helt oppløst. Slå av varmen og hell innholdet i en bolle eller kjele som er stor nok til at kyllingen kan senkes ned i. Hell 6 kopper kaldt vann i saltlaken og la den avkjøles helt. Senk kyllingen ned i den avkjølte saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten.
Trinn 2
• Ta kyllingen ut av kjøleskapet 30 minutter før steking. Ta den ut av saltlaken og tørk den tørt.
Trinn 3
• Klargjør grillen for indirekte matlagingFor gassgriller (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne på middels høy varme; etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne.
  
  For kullgrillerVarm opp kullet i en grillstarter og hell det på den ene siden av grillen. Plasser en drypppanne på den andre siden for å forhindre oppblussing.
Trinn 4
• I en liten bolle blander du paprika, løkpulver, tørket oregano, tørket timian, cayennepepper, hvitløkspulver, 1/2 ts malt sort pepper og den resterende 1/2 ts salt. Pensle kyllingen med smeltet smør og vend den inn med krydderblandingen.
Trinn 5
• Grillet kyllingLegg kyllingen med brystsiden ned på den indirekte siden av grillen og bena på den varmeste siden. Dekk til og stek til et termometer viser minst 75 °C i den tykkeste delen av låret (ikke berøre beinet), 50 til 60 minutter.
  
  Ta av grillen og la avkjøles på et skjærebrett i minst 20 minutter før servering.

Stemmer: 1