Potetskall fylt med brokkoli, cheddar og avokadokrem

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 180, totalt fett 10 G., mettet fett 3,5 G., proteiner 8 G., karbohydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 20 mg, natrium 380 mg, sukker - G.

Fylte potetskall er en populær amerikansk forrett som er perfekt til et glass øl eller til mer formelle anledninger. For å lage dem trenger du bare kokte potetskall bakt i båter. Potetkjøttet kan brukes i andre oppskrifter. Fyll disse potetskallene med et deilig og sunt fyll av dampet brokkoli, revet cheddar og en kremet avokado-rømme. Topp med skiver av stekt kanadisk bacon. Det er magrere enn vanlig bacon og gir et hint av kjøttsmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potetskall

8 små poteter (ca. 1,3 kg totalt), grundig vasket og tørket
4 ts rapsolje
1/4 teskje salt
220 g brokkolibuketter, grovhakket (ca. 4 kopper)
3 skiver kanadisk bacon (mager skinke fra svinekjøttet), kuttet i små terninger (ca. 90 g)
3/4 kopp revet skarp cheddarost (ca. 90 g)

Avokadokrem

2 vårløk, tynt skivet, de grønne delene holdes tilbake
1 middels stor avokado
2 ss mager rømme
2 spiseskjeer limesaft
1/4 kopp korianderblader
1 fedd hvitløk
1/4 teskje salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, brokkoli og kål, røkt svinekjøttbryst, cheddarost, vårløk, Avokado, rømme, kalk, koriander, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Stikk potetene flere ganger med en gaffel og pakk dem inn i kjøkkenpapir. Varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 13–15 minutter, til de er møre. Ta dem ut av mikrobølgeovnen og la dem avkjøles til de er håndterbare. Del potetene i to på langs. Bruk en skje til å skrape ut alt fruktkjøttet, slik at en 0,3 cm tykk vegg er intakt. Bruk de utskrapte potetene i andre retter.

Pensle potetene innvendig og utvendig med olivenolje og krydre med salt. Legg dem med skinnsiden ned på en stekeplate og stek til skinnet er sprøtt og kantene er gyllenbrune, ca. 20 minutter.
I mellomtiden forbereder du fyllet. Damp brokkolien til den er sprø og mør, ca. 3–4 minutter. Hell av overflødig vann. Spray en stekepanne med stekespray og varm den opp over middels høy varme. Tilsett baconet og stek under stadig omrøring til det er sprøtt, ca. 3–4 minutter. Sett til side.
For å tilberede kremen Bland den hvite delen av løken, avokadoen, rømme, limesaften, korianderen, hvitløken og saltet i en liten foodprosessor og kjør på høy hastighet til en jevn masse, omtrent 30 sekunder.
Bland brokkolien med osten og fordel det jevnt mellom potetbåtene. Reduser ovnstemperaturen til 200 °C og stek til osten er smeltet, ca. 5 minutter. Topp brokkolifyllet med 1 spiseskje avokadokrem, og dryss deretter vårløk og 1 teskje sprøstekt bacon over hver porsjon.

Kategorier: