Farfalle-pasta i tomatsaus med stekte paprikaer

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne pastaen og sausen er deilig alene som en vegetarisk hovedrett eller som tilbehør til kjøtt. Tomatsausen er laget med hermetiske tomater i sin egen juice, og stekte paprikaer og soltørkede tomater gir den en rik og fyldig smak som passer perfekt med en skje balsamicoeddik og hakket basilikum. Rør den kokte sløyfepastaen inn i sausen og server umiddelbart, drysset med revet parmesanost om ønskelig. En perfekt rett for en rask og deilig middelhavsmiddag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g bueformet pasta (farfalle)
1 ss. olivenolje
3 store fedd hvitløk, finhakket
1/4 ts knuste røde pepperflak
1/3 kopp soltørkede tomater i olje, drenert og hakket
0,5 kopper grovhakket hermetisk stekt paprika
1 boks (800 g) hermetiske plommetomater
1 teskje sukker
1 ts grovt salt + mer etter smak
1/2 kopp løst pakket frisk basilikumblader, revet i biter
0,5 kopp grovhakket frisk persilleblad
1 ss balsamicoeddik
1/4 kopp revet parmesanost (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Farfalle-pasta, soltørkede tomater, søt paprika, plommetomater, Parmesanost, balsamicoeddik, røde pepperflak, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, røde pepperflak, soltørkede tomater og bakte paprikaer og kok til hvitløken er duftende, ca. 1 minutt. Mos tomatene i pannen med hendene. Rør inn saften, sukker, 1 ts salt og sort pepper etter smak. Kok opp over høy varme, og reduser deretter varmen. La det småkoke uten lokk til sausen tykner, ca. 10 minutter. Ta sausen av varmen, rør inn urtene, dekk til og la den småkoke i ca. 10 minutter slik at smakene blandes.
I mellomtiden koker du opp vann i en stor kjele på høy varme. Krydre rikelig med salt, tilsett pastaen og kok den al dente under omrøring. Hell av vannet, men spar ca. 1/2 kopp av vannet.

Før servering, tilsett balsamicoeddik i sausen. Ha pastaen i tomatsausen og bland. Spe om nødvendig sausen med litt av pastaens kokevann. Smak til med salt og pepper.
Fordel pastaen på fire varme tallerkener. Server med revet parmesanost, hvis ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavt fettinnhold / Vegetarretter / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger