10 sunneste matvarer alle kjøkken burde ha

De mest verdifulle matvarene på kjøkkenet er næringsrike, som ikke bare kan mette, men også gi kroppen vår nyttige stoffer.

Dette bør selvfølgelig ikke være de for tiden populære quinoaene eller gojibærene, som er dyre og av ganske tvilsom verdi.

Produktene vi skal se på er enkle, rimelige og virkelig næringsrike.

1. Epler

Epler inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler. De er spesielt rike på vitamin C, B-6, kalium og fiber. Det fargerike skallet på epler er rikt på det fytokjemiske quercetin, som har betennelsesdempende egenskaper. Regelmessig inntak av disse fruktene bidrar til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, astma og Alzheimers sykdom.

Prøv å lage disse rettene:

• Salat med epler og skinke
  
• Hjemmelaget eplemos
  
• Eplecrumble med granola i stekepanne
  

2. Artisjokker

Artisjokker er rike på vitamin C, magnesium, mangan, kalium og niacin. De har mye fiber og er kalorifattige. Artisjokker inneholder også polyfenoler, som er kraftige antioksidanter. De beskytter celler mot frie radikaler. Noen hevder at artisjokker er gunstige for de med høyt kolesterol, men dette har ikke blitt grundig undersøkt.

Oppskrifter med artisjokker:

• Caprese-salat med prosciutto og stekte artisjokker
  
• Agnolotti med saus og artisjokker
  
• Stripete bass med artisjokker og oliven
  

3. Bananer

Bananer er elsket av mange fordi de er deilige og søte. De kan spises naturell eller brukes i smoothies. Bananer er rike på kalium, som bidrar til å regulere natriumnivået i kroppen, samt andre gunstige næringsstoffer.

Prøv disse rettene:

• Frossen jordbær-, fersken- og banansmoothie
  
• Bananpudding
  
• Kald suppe med bananer og kokosmelk "Che chuoi"
  
• Havregrynspannekaker med banan og rosiner
  

4. Kål

Kål er rik på vitamin K, som er viktig for normal blodkoagulasjon, samt kalsium, vitamin C, A, E og B. Kål er også bra å spise fordi den har lavt kaloriinnhold, men den krever mye tygging. Mens du tygger, vil du føle deg mett.

Kos deg med disse oppskriftene:

• Kraftig gryterett med zucchini og grønnkål
  
• Spisskummen-infusert kålsalat med vinaigrette
  
• Tykk grønnkål- og bønnesuppe med toast
  
• Rosenkål-hash med karamelliserte løksett
  

5. Gulrøtter

Alle vet at gulrøtter inneholder vitamin A, som er bra for synet. De er også rike på fiber, antioksidantene polyacetylen, betakaroten og lutein, men kalorifattige. Hvis du har lyst på en matbit, kan du spise noen gulrøtter.

Du liker kanskje gulrotkombinasjoner i oppskrifter:

• Gulrot- og ingefærsuppe
  
• Ovnsbakte gulrøtter, kikerter og pinjekjerner
  
• Orientalsk gulrotsalat med pitachips
  
• Varm afrikansk gulrot- og spinatsalat
  
• Bakte sellerirøtter og gulrøtter
  

6. Selleri

Selleri er rik på kalsium, magnesium og kalium – elementer som er essensielle for utvikling av bein, muskler og nerver. Den inneholder også vitamin A og K og fiber. Den har lavt kaloriinnhold, noe som gjør den til et godt valg for de som ønsker å gå ned i vekt. Selleri inneholder også flavonoider som luteolin og apigenin, som har betennelsesdempende egenskaper.

Oppskrifter med selleri:

• Sellerirotsalat
  
• Selleripolpette i tomatsaus
  
• Sellerigrateng
  
• Sellerirot- og pærepuré
  

7. Løk

Løk er ikke bare et veldig sunt krydder som gir en fantastisk smak til retter. Det er også veldig næringsrikt. Det inneholder flavonoider og svovelholdige forbindelser som bidrar til å bekjempe betennelse. Hvis du bruker løk, kan du bruke mindre salt. Du kan bruke fersk eller tørket løk. Tørket løk selges forresten ofte med salt, så unngå å kjøpe dette krydderet. Velg løk uten salt. Kroppen din trenger ikke overflødig natrium.

Oppskrifter med løk:

• Ovnsbakte purre og endiver
  
• Bakte røde løk
  
• Glaserte løksett
  
• Sjalottløk bakt i folie
  

8. Appelsiner

Appelsiner spises ofte som ferskpresset juice til frokost. De er kjent for å være rike på vitamin C, kalium, folat og fiber. Det er imidlertid sunnere å spise appelsiner hele enn å presse dem ut, ettersom fruktkjøttet inneholder mye fiber, noe som er gunstig for fordøyelsen. Det hjelper deg også å føle deg mett raskere.

Oppskrifter med appelsin:

• Appelsinsalat
  
• Avokado-, brønnkarse- og appelsinsalat
  
• Ovnsbakte gulrøtter med avokado og appelsin
  

9. Jordbær

Søte, saftige jordbær styrker immunforsvaret og bindevevet. De er rike på folat og vitaminer. Ellaginsyre, antocyaniner og quercetin, som de inneholder, har en kraftig betennelsesdempende effekt.

Oppskrift med jordbær:
Hawaiisk fersk fruktsalat med jordbær

10. Tomater

Tomater er rike på vitamin A og C, samt lykopen. Alle disse elementene har en svært gunstig effekt på kroppen. I likhet med jordbær har tomater svært gode betennelsesdempende egenskaper.

Oppskrift med tomater:
Tomat-, løk- og agurksalat


Ethvert kjøkken bør alltid ha sunn mat som kan brukes til snacks og til å tilberede deilige og sunne måltider.

Forfatter av artikkelen: Natalia Semenova "TopCook"

Stemmer: 1