Pasta med brokkoli i hvitløksolje

Stemmer: 1

Hvordan lage brokkolipasta i hvitløksolje

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne enkle retten får sin unike smak fra den velduftende hvitløksoljen. Smaksett olivenoljen ved å steke hvitløken lett i den. Vær forsiktig så den ikke blir brun, da dette vil gjøre oljen bitter. Tilsett deretter resten av ingrediensene. Pastaen kan lages av rester av pasta fra gårsdagens middag (eller du kan koke den fersk), og vende den i en panne med små brokkolibuketter og litt vineddik. Server med dryss av revet parmesanost. Den er saftig og deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper pennepasta, kokt til den er al dente
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
1/4 ts rød pepperflak
1/4 brokkolihode, kuttet i tynne buketter, stilken skrellet og kuttet i strimler
2 spiseskjeer rødvinseddik
Noen skjeer med vann eller pastavann, etter behov
Parmesan, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, brokkoli og kål, vineddik, Parmesanost, røde pepperflak, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne på middels varme, varm olivenolje, hvitløk og pepper til det dufter. Når hvitløken er gyllen, ta den ut av pannen. Du vil ha en duftende hvitløksolje igjen. Ha brokkolien i stekepannen. Sørg for at brokkolien er helt tørr før du har den i oljen..
Vend brokkolien slik at den dekkes med olje. Smak til med salt og pepper og stek over middels varme til brokkolien er litt myk, ca. 5 minutter. Øk varmen til høy og avglaser pannen med rødvinseddik. Tilsett noen spiseskjeer pastavann om nødvendig.