Pasta i smør med brokkoli og spinat

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 544, totalt fett 25 G., mettet fett 15 G., proteiner 14 G., karbohydrater 68 G., fiber 4 G., kolesterol 61 mg, natrium 450 mg, sukker 3 G.

Denne oppskriften gjør en rask middag midt i uken til en lek. Mørkegrønn brokkoli, spinat og persille blandes med smør, deretter blandes den ganske enkelt med kokt pasta, og en smakfull grønnsaksrett er klar! Oppbevar eventuelt grønt smør som er igjen i fryseren for å ha det lett tilgjengelig. Denne pastaen kan også spises varm eller kald, noe som gjør den perfekt for å ta med lunsj på jobb eller på piknik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g pasta
140 g ferske eller frosne (tin) brokkolibuketter
110 g frossen, hakket spinat, tint og presset helt ut av vannet
1 kopp fersk persille, stilker grovhakket
1 fedd hvitløk
110 g usaltet smør ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, brokkoli og kål, spinat, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt. Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av 0,5 kopper av kokevannet, sil deretter pastaen i et dørslag og sett til side. Ikke vask kjelen.
I mellomtiden blander du brokkoli, spinat, persilleblader og -stilker, hvitløk, 1 ss salt og noen få knust sort pepper i en foodprosessor og kjører puls, mens du stopper for å skrape ned sidene av bollen etter behov. Tilsett smøret og fortsett å pulse, mens du stopper for å skrape ned sidene av bollen etter behov, til en jevn masse.

Oppbevaringsråd

Pakk resten av brokkolien og spinaten tett inn i plastfolie, eller overfør den til en beholder, lukk den godt og oppbevar den i fryseren i opptil 2 måneder.

I den samme kjelen smelter du 4 spiseskjeer smør sammen med brokkoli og spinat over middels varme. Tilsett pastaen og bland jevnt. Tynn sausen ut med det reserverte pastavannet, 1 spiseskje om gangen, om nødvendig. Fordel pastaen i boller og smak til med salt og pepper.

Kategorier: