Potetmos med olivenolje og urter
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne potetmosen lages uten fløte eller smør, men den er like mør. Extra virgin olivenolje gir den en pikant smak, og friske urter gir en herlig aroma. Persille, basilikum og estragon finhakkes og tilsettes den ferdige potetmosen. Du kan mose potetene med en potetmoser, men hvis du foretrekker en jevnere konsistens, kan du kjøre dem gjennom en presse eller grønnsakskvern. En flott sommertilbehør til kjøtt, fjærkre eller fisk. Passer også for veganere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g melete kokende poteter, helst Russet-Burbank (ca. 4 mellomstore knoller), skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 1 ts grovt salt + mer etter behov
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 ts finhakket fersk basilikum
- 1 teskje hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk estragon
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele blander du potetene med 1 teskje salt og dekker med kaldt vann. Kok opp på høy varme. Skru ned varmen for å opprettholde en liten putretur og la det småkoke til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, ca. 10 minutter. Hell av vannet, men ta vare på 1/2 kopp av vannet.
- Ha potetene tilbake i pannen. Varm pannen opp over middels varme under omrøring i omtrent ett minutt for å tørke potetene. Ha potetene over i en grønnsakskvern eller bolle.
- Tilsett olivenoljen og den oppbevarte kokevæsken i pannen og varm den opp over middels varme. Ta kjelen av varmen. Kjør potetene i en foodprosessor eller mos dem i en bolle og ha dem over i pannen. Tilsett basilikum, persille og estragon og rør. Smak til med salt og pepper og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
