Latinamerikanske burgere med karamellisert løkrelish, jalapeños og paprikamajones

Stemmer: 4

Slik lager du - Latinamerikanske burgere med karamellisert løkrelish, jalapeño og paprikamajones

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 hamburgere

Prøv en klassisk amerikansk burger med en latinamerikansk vri. Pattyen er laget av en blanding av kjøttdeig, rå, krydret meksikansk chorizo og adobokrydder, noe som skaper en deilig, smakfull og saftig patty. Denne eksplosjonen av smaker vil garantert glede deg, servert på et mykt brød smurt med majones med stekt paprika, toppet med smeltet ost og en generøs porsjon søt og krydret relish laget med karamelliserte løk og syltet jalapeño.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Burgere:

350 g kjøttdeig av entrecôte
350 g kjøttdeig av kjøttdeig
220 g rå chorizopølse, fjern tarmene, smuldre kjøttdeigen
1 ss adobo-krydder
1 stor løk, revet
0,5 ss. brødsmuler
2 ss olivenolje
2 store løk, veldig tynt skivet
1/2 kopp syltede jalapeño-ringer, klappet tørr
0,5 kopp mørkt brunt sukker
2 mellomstore hermetiske ristede paprikaer, klappet tørre
3/4 kopp majones
6 skiver Oaxaca-ost eller mozzarella
6 hamburgerbrød

For det deilige Adobo-krydderet:

2 ss hvitløkspulver
2 ss løkpulver
2 ss. tørket oregano
2 spiseskjeer sitronpepper
2 ss. tørket persille
2 spiseskjeer annattofrøpulver
1 ss spisskummenpulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hamburgerbrød, kjøttdeig, hakket pølse, Oaxaca-ost, mozzarellaost, brødsmuler, jalapeño pepper, søt paprika, grønnsaksrelish, brunt sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kjøttdeigen, chorizoen, adobokrydderet, revet løk og brødsmuler for hånd i en stor bolle. Form kjøttblandingen til 6 karbonader, og vær forsiktig så du ikke presser dem for hardt, da dette vil gjøre dem seige. Dekk en stekeplate med bakepapir og legg karbonadene i et enkelt lag.
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Kulinariske rådAvkjøling vil hjelpe karbonadene å holde seg sammen når de stekes. Hvis du lager flere karbonader enn du trenger, dekker du dem bare med bakepapir og legger dem i fryseren for steking en annen gang.

Deilig Adobo-krydderBland alle tørre krydder med annatto-fargepigment.

Lag en karamellisert løk- og jalapeño-relish:

Varm olivenolje i en tykkbunnet stekepanne over middels lav varme. Tilsett løken og krydre med salt og pepper. Tilsett jalapeñopepper og brunt sukker. Stek i 15 minutter, eller til løken og chilien er myke. Sett til side.
Lag majones med søt pepper:

Hell av vannet fra de hermetiske, stekte paprikaene og ha dem i en blender eller foodprosessor. Tilsett majones, salt og pepper. Kjør majonesen og pepperen til en jevn masse. Sausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager. Smaken vil bli enda mer intens..
Lag latinamerikanske burgere:

Forvarm en utendørs grill eller en grillpanne på komfyrtoppen over middels høy varme. Legg karbonadene på den varme grillen eller pannen og stek til ønsket stekegrad. På grunn av kjøttdeigen anbefales medium-høy steking, omtrent 10 minutter per side.
Fem minutter før steketiden er ferdig, legg osteskiver på karbonadene for å smelte dem. Hvis grillen din har lokk, kan du dekke det til kort for å fremskynde smelteprosessen.
Sett sammen burgerne:

Smør omtrent 1 spiseskje rød paprikamajones på begge halvdelene av brødene. Legg karbonadene på de nederste halvdelene og topp med et par skjeer karamellisert løk og jalapeño-relish.