Vegetarburgere med sopp

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4 hamburgere

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 475, totalt fett 20 G., mettet fett 3 G., proteiner 15 G., karbohydrater 62 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.

Bønner er den perfekte erstatningen for kjøtt i en vegetarburger. De er også rike på protein, kan formes til karbonader og gir burgeren en deilig smak, spesielt når de toppes med valnøtter. Bland moste hermetiske bønner med nøtter, krydder, grønnsaker og brødsmuler og form dem til faste karbonader. Stek dem til de er sprø og varmes gjennom, og server dem som burgere på brød toppet med frisk, saftig spinat, majones og stekte sjampinjonger for en enda mer kompleks, proteinrik smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks (425 g) kidneybønner, skylte
1 liten rødløk, revet og presset (ca. 1/2 kopp)
1/3 kopp hakkede valnøtter
1 liten gulrot, finhakket
1 kopp vanlig eller fullkornsbrødsmuler
2 vårløk, finhakket
2 ss. hakket persille
2 ts Worcestershiresaus eller soyasaus
3 ss. olivenolje
3 kopper assorterte sopper, tynt skivet
4 Engelske muffins, delt i to og stekt
Majones og/eller sennep til servering
Spinat eller ruccola til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Kidneybønner, valnøtter, gulrot, sopp, Worcestershiresaus, brødsmuler, vårløk, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mos bønnene i en bolle med en potetmoser eller gaffel til de er en fin, grov puré. Tilsett løk, nøtter, gulrøtter, 1/2 kopp brødsmuler, vårløk, persille og 1 ts worcestershiresaus. Krydre med salt og pepper og bland med hendene.
Fordel de resterende 1/2 koppene brødsmuler på en tallerken. Form bønneblandingen til 4 karbonader; dekk lett med brødsmuler, og rist av overflødig. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune og lett sprø, 2–3 minutter per side. Legg karbonadene over på en tallerken.

I den samme stekepannen varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje over middels varme. Tilsett soppen og den resterende teskjeen worcestershiresaus, krydre med salt og pepper, og stek til soppen er visnet, 3–4 minutter. Server karbonadene på engelske muffins med majones og/eller sennep, urter og sopp.

Kategorier: