Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En tett masse kremost og en blanding av revet hardoste toppes med et tykt lag tranebærrelish og jalapeñopepper. Relishen er laget med friske tranebær og er syrlig, syrlig og søt, og passer perfekt til den delikate ostemasse. Denne forretten ser livlig ut og er perfekt til en jule- eller nyttårsfest. Legg massen på et serveringsfat, legg kjeks eller baguette rundt den, og server med vin eller andre drikker.

Ingredienser:

Kremostlogg

• 450 g myknet kremost
• 220 g revet ostblanding (parmesan, Gruyère, Monterey)
• 1 ts finrevet limeskall
• 2 ss finhakket fersk selleri
• Kjeks eller toast, til servering

Tranebærrelish

• 1 jalapeño, uten frø og stilk
• 340 g ferske tranebær
• 1 kopp sukker
• 2 vårløk, finhakket
• 1 teskje finrevet appelsinskall

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kremost, tranebær, grønnsaksrelish, limeskall, selleri

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tranebærrelish:
  
  Kjør jalapeñoene i en foodprosessor til de er finhakket. Tilsett tranebærene; kjør til de er finhakket (men ikke malt). Ha dem over i en bolle og tilsett sukker, vårløk, appelsinskall og 1/4 teskje salt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Trinn 2
• I en stor bolle, bruk en tresleiv eller slikkepott til å blande kremost, revet ost, limeskall og 1/4 teskje salt til en jevn masse. Rør inn korianderen. Ha blandingen over i et stort stykke plastfolie og form den til en glatt pølse på ca. 2,5 cm i diameter. Sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Trinn 3
• Rett før servering pakker du ut ostestokken og legger den over på et serveringsfat. Sil godt av tranebærsmaken, og fordel den deretter forsiktig i et tykt lag over ostestokken og trykk godt ned for å dekke den. Tørk av søl fra serveringsfatet og server umiddelbart med kjeks eller toast.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.