Glutenfri Mac'n'Cheese

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 617, totalt fett - G., mettet fett - G., proteiner - G., karbohydrater 89 G., fiber 4 G., kolesterol - mg, natrium 152 mg, sukker - G.

Noen ganger virker det som om det bare finnes to måter å lage mac 'n' cheese på: å la en roux-basert ostesaus småkoke sakte og grundig, eller å åpne en boks med ferdiglaget mac 'n' cheese og piske alt sammen på et par minutter. Men det finnes en annen flott måte som ikke krever at man velger mellom kvalitet og bekvemmelighet. Denne mac 'n' cheese-oppskriften koker raskere enn tradisjonell mac 'n' cheese, men i motsetning til ferdigkjøpte versjoner er alle ingrediensene naturlige og av høy kvalitet. I tillegg er det ikke nødvendig å bruke mel i ostesausen, og med glutenfri pasta er retten sunn for alle. For en vellykket ostesaus, kombiner en mykost, som geitost, med en hard ost som cheddar eller Gruyère. Tilsett litt kraftig salat, og du har et komplett måltid på under en halvtime.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g (2 pakker) tørr glutenfri pasta
110 g myk geitost, smuldret
110 g revet, lagret hvit cheddarost
1 stor bunt toskansk grønnkål, stilker trimmet, blader kuttet i strimler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, geitost, cheddarost, grønnkål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp pastaen:

Sett en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett nok salt til at vannet smaker havsalt. Kok opp vannet. Tilsett pastaen. Rør i 1 minutt for å hindre at pastaen setter seg fast. Still timeren på 8 minutter.
Tilbered sausen:

Mens pastaen koker, ha geitosten, cheddarosten og grønnkålen i bunnen av en stor, vid bolle.

Blande:

Når pastaen er mør, men fortsatt fast (al dente), ta den ut av kjelen med en hullsleiv. Legg den oppå osten og kålen. Tilsett omtrent 1/3 til 1/2 kopp av kokevannet. La det stå i 5 minutter. Bland pastaen med osten og kålen til pastaen er dekket med den kremete sausen og kålen er jevnt fordelt.

Note

Du kan bruke hvilken som helst ost du liker til denne oppskriften, men én type bør være myk, for eksempel geitost eller kremost. Prøv å erstatte cheddar med Gruyère eller Pecorino. Og hvilken som helst mørkegrønn ost, som bladbete eller spinat, fungerer bra i stedet for grønnkål.