Pasta med bakt fetaost
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kalorier 454, totalt fett 27 G., mettet fett 8 G., proteiner 12 G., karbohydrater 41 G., fiber 3 G., kolesterol 34 mg, natrium 464 mg, sukker 5 G.
Enten du er en ivrig TikTok-bruker eller en Instagram-avhengig, har du sannsynligvis sett feta- og tomatpasta ta sosiale medier-verdenen med storm. Denne retten har en interessant historie. I 2018 delte den finske bloggeren Tiiu Piret (@tiiupiret) en oppskrift på pasta med Prosecco, bakt feta og tomater. I 2019 publiserte en annen finsk blogger, Jenni Häyrinen (@liemessa), en forenklet versjon av retten på bloggen og Instagram-kontoen sin med emneknaggen #uuifetapasta (fetasalget i Finland økte deretter med 300 %). Den amerikanske matinfluenseren Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) lærte om denne pastaen fra en venninne med kjæreste fra Finland. I januar 2021 publiserte hun en oversettelse av den populære oppskriften på Instagram-bloggen sin, og den gikk viralt i USA.
Det er lett å se hvorfor denne oppskriften har blitt så populær: cherrytomater og en hel blokk feta stekes i ovnen til de er myke, deretter blandes med hvitløk, basilikum og kokt pasta. Denne oppskriften bruker korte rør med mezze rigatoni for å sikre maksimal sausgjennomtrengning, og en klype flaksalt gir den perfekte balansen.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper (560 g) cherrytomater
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 220 g fetaost i blokker, klappet tørr (se merknad)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- En klype røde pepperflak, valgfritt
- 1/4 kopp friske basilikumblader, tynt skåret
- Havsaltflak, til servering
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en middels stor bolle blander du cherrytomatene og olivenoljen med 1/4 teskje salt og litt sort pepper. Ha blandingen i en ildfast form på 2,5 til 3 liter, legger fetaosten i midten av tomatene og dryss over en klype sort pepper. Stek til tomatene sprekker og fetaosten er myk, ca. 30 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 230 °C og fortsett å steke til tomatene og fetaen er gyllenbrune, ytterligere 10–15 minutter.
- I mellomtiden koker du opp vann i en stor kjele på høy varme og krydrer rikelig med salt. Tilsett pastaen og kok den al dente, ca. 13 minutter. Sett til side 0,5 kopper av kokevannet og sil av resten grundig.
- Når tomatene og fetaen kommer ut av ovnen, tilsett hvitløk og rød paprika (hvis du bruker).
- Mos tomatene og fetaosten med baksiden av en skje til du har en jevn og kremet saus (det går bra om ikke all oljen er blandet inn). Tilsett pastaen og halvparten av basilikumen og bland jevnt. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt pastavann, et par spiseskjeer om gangen, for å tynne den ut. Smak til og krydre med salt og pepper om nødvendig.
- Server med resten av basilikumen og en klype havsalt.
Note
Til denne oppskriften bør du kjøpe feta av høy kvalitet, da det er den viktigste ingrediensen som bestemmer rettens smak. Vi anbefaler å bruke medium eller fast gresk feta laget utelukkende av sauemelk. Feta laget av kumelk er mer smuldrete og syrlig.
Forfatter av oppskriften - Amanda Neal – Menyutvikler
Kategorier:
Lignende oppskrifter
