Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag kyllingfajita til en sunn salat som er enkel å ta med på jobb i et glass. Den er enkel å tilberede: Bare legg kyllingen med grønnsaker og fajita-krydder på en stekeplate, stek og legg dem i glass, legg dem lagvis med bakte søtpoteter og salatblader. Oppbevar de fylte glassene i kjøleskapet i flere dager og server hver morgen med en porsjon, og legg til ditt valg av topping, for eksempel revet ost, skivet avokado eller koriander.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 700 g)
• 2 røde paprikaer, tynt skivet
• 2 zucchini, tynt skivet
• 1 løk, tynt skivet
• 1 ss. olivenolje
• 1 ss. fajita-krydder (uten salt)
• 0,5 ts salt
• 2 mellomstore bakte søtpoteter, i terninger
• 3 kopper salatblader etter eget valg
• Å servere: avokado, ost, koriander, limesaft og rømme (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, søt paprika, zucchini, løk, fajita-krydder, søtpotet, bladsalat, Avokado, ost, koriander, limesaft, rømme

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C.
Trinn 2
• Legg kylling, paprika, squash og løk på en stor stekeplate. Drypp over vegetabilsk olje, dryss over krydder og vend for å dekke kyllingen. Stek uten lokk til kyllingen er gjennomstekt, 20–25 minutter.
Trinn 3
• For å sette sammen, fordel kyllingblandingen, søtpoteten og salatbladene i den rekkefølgen på fire Mason-krukker. Oppbevar i 3–5 dager. Topp salatbladene med avokado, ost, koriander, limesaft og rømme, hvis du bruker, om morgenen.
  
  

  Note

  
  Stek søtpotetene på forhånd for å servere dem som snacks gjennom uken, eller bruk dem i denne salaten. Alternativt kan du steke dem med grønnsaker og kylling. Bare tilsett 1 ekstra teskje vegetabilsk olje og krydder.
  

Stemmer: 1