Fylte paprikaer med hvete

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 528, totalt fett 29 G., mettet fett 8 G., proteiner 18 G., karbohydrater 53 G., fiber 10 G., kolesterol 32 mg, natrium 881 mg, sukker 10 G.

Kok brun ris med fullkornshvete, og bland den deretter med en sterk tomat-peanøttsaus for å lage et solid vegetarisk fyll til paprika. Fyll de hakkede paprikaene med det og stek. Hvis du foretrekker det sterkere, kan du la frøene være på jalapeñoene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 ss brun ris
0,5 kopper hvetekorn
4 oransje paprikaer, delt på langs og frøene fjernet (la stilkene sitte på)
2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
1 rød jalapeño, hakket (fjern frøene for å redusere varmen), valgfritt
1 liten løk, hakket
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater, avrent
2 spiseskjeer kremet peanøttsmør
2 teskjeer soyasaus
1 kopp ricotta
Matlagingsspray
1/4 kopp hakkede ristede peanøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, brun ris, hvetegryn, tomater, jalapeño pepper, soyasaus, ricottaost, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele blander du brun ris, hvete, 1 teskje salt og 2 1/4 kopper vann. Kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke til hvetekornene er møre, 45–50 minutter. Hell av vannet. Brun ris og hvete kan kokes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Legg paprikaene i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og dekk godt med plastfolie. Varm i mikrobølgeovnen til paprikaene begynner å mykne, ca. 6 minutter. La dem stå tildekket til de skal brukes. Alternativt kan du legge paprikaene med snittsiden ned i en ildfast form på 23 x 33 cm. Hell 0,6 dl varmt vann i formen, dekk godt med folie og stek til paprikaene begynner å mykne, ca. 20 minutter. La dem stå tildekket til de skal brukes.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett jalapeño og løk og stek under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene, 1 teskje salt og litt sort pepper og stek til tomatene er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Rør inn peanøttsmør og soyasaus. Ta kjelen av varmen.
Bland kornene, tomat-jalapeño-blandingen og 1/2 kopp ricotta. Smak til med salt og pepper. Fordel fyllet mellom paprikaene og legg resten av ricottaen på toppen. Spray en stekeplate med kant med matlagingsspray og legg paprikaene på den. Drypp over olivenolje.
Stek til toppen er gyllenbrun og paprikaene er gjennomstekt, ca. 30 minutter. Dryss over hakkede peanøtter og server.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Fylte retter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter