Mangopudding

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 221, totalt fett 8 G., mettet fett 6 G., proteiner 4 G., karbohydrater 36 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 62 mg, sukker 34 G.

Mangopudding i Hong Kong-stil er en ofte oversett dessert på dim sum-restauranter. Denne puddingen er perfekt silkemyk og glatt, laget med modne, friske mangoer, noe som gir en naturlig sødme og livlig smak. Drypp kondensert melk over hver porsjon og pynt med noen terninger av fersk mango. Det er den perfekte godbiten for en varm, solrik dag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. pulverisert gelatin
2 kopper hakket mango + ekstra til servering
0,5 kopper skummet kokosmelk
1/4 kopp sukker
En klype grovt salt
4 ss kondensert melk med sukker*

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mango, kondensert melk, kokosmelk, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten kjele, bland 1 kopp vann med gelatin. La det stå i 10 minutter.
I mellomtiden, bland mango og kokosmelk i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn masse. Sett til side.

«Jeg foretrekker å bruke mindre, mindre fiberholdige mangoer for å gjøre puddingen jevnere.»

Varm gelatinblandingen over middels varme og tilsett sukker og salt. Rør ofte til sukkeret er oppløst og blandingen er helt flytende, 2–3 minutter (den vil ikke koke, men vil være ganske varm). Ta av varmen og hell deretter i mangoblandingen. Rør til den er veldig glatt.
Hell i 4 små kopper. Legg dem på en tallerken eller et lite stekebrett og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet til mangopuddingen har stivnet helt, minst 4 timer, men helst over natten.
Hell omtrent 1 spiseskje kondensert melk over hver porsjon mangopudding for å lage et tynt lag med kondensert melk. Pynt hver porsjon med noen mangobiter og nyt!

Merknad *

For å lage en helt melkefri pudding, erstatt kondensert melk med søtet kondensert kokosmelk eller honning.

Forfatter av oppskriften - Christina Cho er forfatteren av en kokebok inspirert av kinesisk kultur.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske desserter / Foodprosessor / Sommerretter / Desserter / Gelé / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Kinesisk mat

Oppskriftsamlinger