Grønn bønnegryte med sopp

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 605, totalt fett 48 G., mettet fett 6 G., proteiner 8 G., karbohydrater 39 G., fiber 4 G., kolesterol 14 mg, natrium 761 mg, sukker 7 G.

Grønne bønner bakt i en smakfull soppsaus, toppet med sprøstekt løk, er en tradisjonell tilbehørsrett til Thanksgiving-kalkun i USA. Selv om dagens marked lar mange kokker lage den raskt med ferdige ingredienser (hermetisk soppsuppe, ferdigkjøpt stekt løk), er gryteretten aller deiligst når den tilberedes fra start til slutt. For å spare tid kan du sette sammen gryteretten på forhånd, sette den i kjøleskapet og steke den rett før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gryterett

2 spiseskjeer usaltet smør
1 hvit løk, hakket
110 g creminisopp, tynt skivet
110 g shiitakesopp, tynt skivet (fjern stilkene)
2 ss mel
2 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
0,5 kopper fløte med 10 % fettinnhold
700 g grønne bønner, renset og delt i to

Topping

1 hode hvit løk, skåret i tynne halvringer
1 kopp surmelk eller kefir
2 kopper mel
Vegetabilsk olje, til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, Crimini-sopp, shiitakesopp, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gryterett:

Smelt smøret i en stor jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek under omrøring til den er myk, i 7 til 10 minutter. Tilsett soppen og stek til den er myk og mesteparten av væsken har fordampet, i 10 minutter. Dryss over mel og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett kraft og fløte. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la sausen småkoke til den tykner, i ca. 5 minutter.
Kok opp vann i en kjele og tilsett salt. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø og møre, 7–10 minutter. Hell av vannet, rist av overflødig vann og ha dem i soppsausen. Kok under omrøring til bønnene er veldig møre, 10–12 minutter. Smak til med salt og pepper.

Topping:

Legg den hakkede løken i surmelken i 5 minutter. Bland melet med 1 teskje salt i en middels stor bolle. Varm 5–8 cm vegetabilsk olje i en stor kjele til 175 °C på et frityrtermometer. Ta løken i små porsjoner ut av surmelken, la overflødig olje renne av, vend den deretter inn i mel og rist av overflødig olje. Stek til den er gyllenbrun, 4–6 minutter. Legg den stekte løken på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Ha blandingen av grønne bønner over i en ildfast form på 4 liter og topp med stekt løk. Gryten og toppingen kan lages opptil 2 timer i forveien; avkjøl gryten. La den komme i romtemperatur; stek i ovnen ved 175 °C i 30 minutter. Topp med stekt løk; stek i ytterligere 5 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Tilbehør / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter