Potetmos med villsopp
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 344, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 7 G., karbohydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 20 mg, natrium 718 mg, sukker 4 G.
Kalorier 344, totalt fett 21 G., mettet fett 6 G., proteiner 7 G., karbohydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 20 mg, natrium 718 mg, sukker 4 G.
Mens tradisjonell hasj forbindes med hastig stekte rester og poteter til en solid frokost, er denne villsoppversjonen fra Bobby Flay en perfekt laget rett, som kombinerer møre, sprø poteter med aromatiske sopper, hvitløk, timian og sjalottløk. Server den som en frittstående vegetarrett eller som tilbehør til kjøtt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g poteter
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 ss. rapsolje (canola)
- 700 g villsopp (kantareller, champignon, østerssopp osv.)
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1 ss finhakkede friske timianblader
- Litt lagret sherryeddik
- Extra virgin olivenolje til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, kantarellsopp, sherryeddik, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på 5 cm. Tilsett 2 spiseskjeer salt og kok opp. Kok til potetene er møre når du stikker hull i dem med en spyd, ca. 20 minutter. Sil godt av og la potetene avkjøles litt mens du tilbereder soppen.
- I en stor støpejernspanne varmer du 2 ss smør og rapsolje over høy varme. Tilsett sopp, hvitløk og sjalottløk. Stek til soppen er gyllenbrun, all væsken har fordampet og sjalottløken er myk. Ha over i en bolle.
- Skjær potetene i 1 cm store terninger, men la skallet være på. Varm de resterende 2 spiseskjeene smør i samme stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og krydre med salt og pepper. Legg dem i et enkelt lag og stek, trykk dem ned med en stekespade, til de er sprø og mørk gyllenbrune, ca. 5 minutter.
- Tilsett sopp, persille, timian og eddik. Rør til det er gjennomvarmt, 1–2 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg over på et serveringsfat og drypp over olivenolje. Server potetene og soppen varme eller i romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
