Ostefat med fennikel, appelsiner og brandy
Stemmer: 1
Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 389, totalt fett 19 G., mettet fett 13 G., proteiner 20 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 889 mg, sukker 19 G.
Kalorier 389, totalt fett 19 G., mettet fett 13 G., proteiner 20 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 889 mg, sukker 19 G.
Dette ostefatet kan serveres som forrett eller som en avsluttende rett med alkoholholdige drikker. Legg tre typer italiensk ost – parmesan, pecorino og gorgonzola – på et skjærefjøl sammen med skivet fennikel, druer og appelsiner dynket i konjakk. Hver ost har en ulik tekstur – det er hemmeligheten bak et deilig ostefat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 150 g pecorinoost eller annen ost laget av sauemelk
- 150 g parmesanost
- 150 g gorgonzola
- 1 moden rødskallet pære, i skiver
- 1 fersk fennikelrot, skrelt og tynt skåret
- 220 g røde druer
- 2–3 Navelin-appelsiner
- 1 siciliansk blodappelsin, valgfritt
- 2–3 shots med konjakk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, fennikelløk, Parmesanost, Gorgonzolaost, brandy, drue
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg de tre ostene på et stort skjærefjøl eller fat. Pecorinoen kan skjæres i tynne skiver. En liten, skarp ostekniv er nødvendig for å smuldre parmesanen. Gorgonzolaen kan smuldres eller serveres med en kniv til å smøre utover. Skjær pæren i skiver og legg den ved siden av gorgonzolaen.
- Legg druene i små klaser rundt ostene. Legg fennikelskivene ved siden av parmesan og pecorino. Skjær de hele appelsinene i skiver og legg dem på et fat. Drypp konjakk over appelsinskivene og server med ostefatet. Server med en skvett konjakk per skivet appelsin. For å spise appelsinene, riv av skallet og pakk ut skiven. Enkelt og deilig!
Denne retten passer godt til en myk, elegant vin, som en tørr hvitvin, helst biodynamisk. Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto, en fyldig vin med forfriskende aromaer av eple, ananas, grapefrukt og urter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
