Varm salat med gresskar, rosmarin og mandariner
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 293, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 3 G., karbohydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 890 mg, sukker 8 G.
Kalorier 293, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 3 G., karbohydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 890 mg, sukker 8 G.
Selv den rikeste høstsquashen kan brukes til å lage en lys og lett salat. Skiver av butternut squash stekes i smør og legges oppå en stor haug med salatblader med en forfriskende vinaigrette laget med mandarinjuice og rosmarin. Den syrlige dressingen og de tørkede tranebærene balanserer den søte, rike smaken av squashen perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 ss + 2 ss olivenolje
- 1 butternut squash (900 g), skrelt og kuttet i 2,5 cm store terninger (ca. 5 kopper)
- 1 kopp grønnsaksbuljong
- 4 mandariner
- 1 ts fersk rosmarin, grovhakket
- 170 g blandet salatblad eller spinat, vasket og tørket
- 1/4 kopp tørkede tranebær
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, mandariner, spinat, salatblanding, rosmarin, tørkede tranebær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 60 ml olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Tilsett squashen. Krydre med salt og pepper. Stek til den er lett brunet og mør, 8–10 minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke under lokk til den er mør, 15–20 minutter. Smak til med salt og pepper, og sett squashen til side for å avkjøles litt.
- I mellomtiden lager du mandariner og vinaigrette. Skrell 3 mandariner og skjær dem i 2 cm tykke skiver, fjern alle frøene. Ha de skivede mandarinene i en bolle. For å lage vinaigrette, press saften av resten av mandarinen i en liten bolle. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og rosmarinen. Bland godt. Smak til med salt og pepper.
- Ha salatbladene i en stor serveringsskål. Bland salaten med dressingen. Topp med det varme gresskaret. Tilsett de skivede mandarinene og dryss over tørkede tranebær. Server varm.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
